Рецепты для похода

Ни одну вылазку на природу невозможно представить без вкусной еды. На свежем воздухе разыгрывается дикий аппетит и пища необходима, чтобы восполнить затраченную энергию. В статье мы расскажем, что можно приготовить в походе, используя стандартный продуктовый набор, и как сделать меню питательным и разнообразным.

Количество приёмов пищи на природе зависит в первую очередь от длительности запланированного похода. Чем длиннее маршрут, тем больше совместных завтраков, обедов и ужинов останется в памяти туристов. И хотя многим кажется рациональным питаться консервами, даже в походе можно побаловать себя и друзей кулинарными изысками в любое время суток.

Завтрак туриста

Утренняя пища – основа дневного рациона. Именно завтрак заряжает организм энергией и даёт нам возможность быть сильными и выносливыми. Утром еда должна быть не только питательной, но и вкусной. Предлагаем вам несколько вариантов того, что можно приготовить на природе. Одни рецепты хорошо знакомы всем туристам, другие вызовут удивление.

Сосиски гриль с сыром и беконом

960bad4f7b4c6a626262a3c06d3322df.jpg

В список популярных продуктов для походов входят сосиски, сыр, бекон и яйца. Их можно есть как самостоятельные блюда, отваривать или приготовить необычный вкусный завтрак для всей компании. Процесс приготовления:

  • сделать в сосисках надрезы;
  • выложить в разрезы полоски сыра, подходящего размера;
  • обернуть несколькими ломтиками бекона;
  • обжаривать на сковороде или решётке до золотистой корочки.

Яичница туристическая

Это блюдо быстро насытит путешественников и не займёт много времени с утра. Понадобится:

  • яйца;
  • сливочное масло;
  • зелень;
  • любые другие ингредиенты по вкусу.

EGMjMagX0AAM-Ru.jpg

Приготовление:

  • растопить на сковороде масло;
  • разбить яйца;
  • тщательно перемешать;
  • добавить зелень;
  • накрыть крышкой до полной готовности.

В такую яичницу можно добавлять всё, что есть под рукой или осталось от ужина: варёная картошка, колбаса, сосиски, помидоры, болгарский перец и т.д.

Омлет

Тем, кто любит яйца во всех видах, понравится этот рецепт их приготовления. Вам понадобятся яйца, любимые ингредиенты для омлета (зелень, колбаса, фрукты, овощи и т.д.), соль, а также пакет нужного объёма с герметичной застёжкой.

Приготовление:

  • разбить в пакет яйца и закрыть его;
  • взбалтывать яйца в пакете до полного перемешивания белка и желтка;
  • добавить во взбитые яйца дополнительные ингредиенты;
  • выпустить воздух и герметично закрыть пакет;
  • опустить в кипящую воду и варить 10-12 минут;
  • выложить омлет на тарелку и насладиться его великолепным вкусом.

Овсянка

Отличный рецепт для завтрака у костра. Мы рекомендуем не покупать готовые каши-пятиминутки, а сделать дома простую смесь из овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов.

В условиях походной кухни потребуется только вскипятить воду, всыпать в неё смесь и варить до готовности. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло, сахар, а также свежие фрукты или ягоды.

Маффины в апельсинах

Сладкоежки, которые не представляют своё утро без чего-нибудь вкусненького, могут побаловать себя и в походе. Для этого блюда понадобятся:

  • апельсины;
  • тесто (сметана, сахар, яйца, мука);
  • фольга.

Тесто для маффинов нужно готовить заранее по любимому рецепту и взять с собой в герметичной таре.

Приготовление:

  • разрезать апельсины пополам и вычистить мякоть;
  • в половинку апельсина залить тесто и накрыть второй половинкой;
  • завернуть каждый апельсин в несколько слоёв фольги;
  • запекать на костре, периодически переворачивая.

Обеды

Если для вас обед на природе – это не просто перекус, а полноценный приём пищи с несколькими переменами блюд, воспользуйтесь нашими рецептами. Все они многократно проверены в пути и получили высшую оценку от опытных туристов.

Походный плов

Для этого питательного и полезного блюда понадобиться:

  • сырое мясо или тушёнка;
  • морковь;
  • лук;
  • рис;
  • вода;
  • специи;
  • 1-2 головки чеснока.

5cd5489ee3070.jpg

Сначала делается основа плова – зирвак. Обжаривается мясо, а затем к нему добавляют лук, морковь и специи. Когда зирвак готов, в котелок высыпают рис. Рис нужно залить подсолённой водой, положить зубчики чеснока, сделать в рисе несколько проколов. Накрыть котелок крышкой и томить 20 минут.

Рыба в фольге

Для приготовления можно использовать любую пойманную или замороженную рыбу, взятую с собой. Потребуется:

  • рыба;
  • специи: соль, смесь перцев, пряные травы;
  • майонез;
  • лук;
  • морковь;
  • фольга.

Чтобы рыба не была сухой и хорошо пропиталась, её нужно предварительно замариновать на 10-20 минут.

Приготовление:

  • почистить и выпотрошить рыбу;
  • обмазать специями, майонезом;
  • нафаршировать луком и морковью;
  • плотно завернуть в фольгу;
  • запекать 10-15 минут до готовности.

Шурпа из тушёнки

Это оригинальное блюдо очень сытное и калорийное. Ингредиенты:

  • тушёнка;
  • специи для шурпы;
  • картошка;
  • лук и морковь.

Приготовление:

  • вскипятить воду в котелке;
  • добавить тушёнку и нарезанный картофель;
  • морковь нарезать крупной соломкой, а лук полукольцами;
  • отправить овощи в бульон;
  • добавить специи, соль;
  • томить на углях или маленьком огне до готовности.

Запечённый картофель

Картошка – любимый продукт всех россиян. Его не зря называют вторым хлебом, ведь картофель отличается отменным вкусом и высокими питательными свойствами. Если взять с собой на пикник несколько килограмм картошки, можно быстро приготовить оригинальное ароматное блюдо.

Понадобится:

  • картофель;
  • бекон или сало;
  • зелень.

Запекать картошку можно разными способами:

  • На шампурах. Пластики картофеля чередуются с луком, салом или беконом.
  • В фольге. В картофелине делают разрезы, куда помещают кусочек сала, дольку чеснока, специи и заворачивают в фольгу. Эти шарики запекают в костре, периодически переворачивая.
  • На сковороде. Картофель, порезанный ломтиками, укладывается вертикально на сковороду. Ломтики перемежаются салом или беконом. Перед отправкой на костёр блюдо нужно посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать рубленой зеленью

Рыбацкая уха

Ничто так не радует рыбака, как уха, приготовленная из свежевыловленной рыбы. Для приготовления понадобится:

  • рыба;
  • картофель;
  • лук;
  • морковь;
  • соль и специи по вкусу.

28698.jpg

Почищенную и выпотрошенную рыбу помещают в котелок и варят до полуготовности. Мелкую рыбёшку удобно варить в марлевом мешочке. В готовый бульон высыпают нарезанный картофель, лук и морковь. Добавляют специи, соль, лавровый лист и варят до готовности картошки.

Лаваш с ветчиной, сыром и помидорами

Чтобы сделать такое блюдо, нужно взять несколько пластов лаваша и смазать их майонезом или любым другим соусом. В лаваш положить нарезанные ветчину, сыр и помидоры. Свернуть конвертиками. Поместить лаваш на решётку или разогретую сковороду, и обжаривать до золотистого цвета.

Грибной суп

Для ароматного супа понадобятся:

  • белые грибы, подберёзовики или подосиновики;
  • картофель;
  • лук;
  • морковь;
  • соль и специи.

Приготовление:

  • отдельно сделать зажарку из моркови и лука;
  • в котелок налить воду и поставить на огонь;
  • в кипящую воду добавить нарезанный картофель, и варить до полуготовности;
  • добавить нарезанные грибы;
  • посолить и поперчить;
  • варить ещё 10-15 минут;
  • добавить зелень.

Чтобы суп был более наваристым, можно добавить в него тушёнку.

Ужины

Несмотря на то, что врачи не рекомендуют плотно наедаться на ночь, на природе действуют свои правила. Сытный и питательный ужин поможет восстановить энергию и набраться сил для новых свершений. Рекомендуем приготовить одно из блюд, представленных ниже.

Шашлык

Это самое любимое и популярное блюдо, которое готовится на природе. Аромат мяса с дымком невозможно ни с чем спутать, но вкусный шашлык готовится не только из него. В качестве основы можно взять мясо, курицу, рыбу, грибы, овощи.
Приготовить маринад и замариновать основу можно заранее. Для маринада можно использовать лук, помидоры, специи, майонез, пиво, кефир и другие.
Для маринования на природе удобнее использовать готовый маринад.

2652108.jpg

Приготовление:

  • нанизать ингредиенты шашлыка на шампуры – можно делать моно-шашлык или чередовать мясо, курицу или рыбу с овощами, грибами;
  • переворачивать шампуры на углях до готовности.

Мы отнесли шашлык именно к вечерней трапезе потому, что им нужно наслаждаться. Не торопясь, слушая звуки природы, вдыхая ароматный дымок. Под шашлычок можно пообщаться с друзьями и наконец-то отдохнуть после тяжёлого дня.

Полевая каша-сливуха

Готовится она быстро и просто. Ингредиенты:

  • сало (сырое, копчёное), бекон или тушёнка;
  • пшено;
  • лук;
  • картошка;
  • масло сливочное или растительное;
  • сырые яйца.

Приготовление:

  • обжарить на сковороде или крышке от котелка сало до состояния шкварок;
  • добавить мелко нарезанный лук и обжаривать вместе с салом до золотистого цвета;
  • закипятить в котелке воду;
  • добавить нарезанный картофель и промытое пшено;
  • посолить и варить до разваривания крупы;
  • снять с огня;
  • вбить в кашу сырые яйца, тщательно перемешать.

Макароны с тушёнкой

Простое, но питательное блюдо для вечерней трапезы. Приготовление:

  • в котелке обжарить мелко нарезанный лук;
  • добавить тушёнку, немного обжарить;
  • всыпать макароны;
  • залить водой так, чтобы покрывала макароны на 1-2 см;
  • посолить, добавить специи, перемешать и накрыть крышкой;
  • томить блюдо до готовности макарон.

Аналогично можно готовить гречку или рис, соблюдая пропорции воды и крупы.

Рагу

Это простое в приготовлении блюдо придётся по вкусу всем. У него нет точного рецепта и перечня ингредиентов. Для рагу можно использовать любое мясо или птицу, любые овощи, грибы.

Приготовление:

  • в котелок налить немного растительного масла или растопить сало;
  • положить мясо и обжаривать до полуготовности;
  • всыпать в котелок нарезанные кубиками овощи: картофель, помидоры, баклажан, перец, кабачок и т.д.;
  • если есть, можно добавить грибы;
  • влить немного воды, чтобы рагу тушилось;
  • посолить и поперчить по вкусу;
  • томить 20-25 минут.

Напитки

Правильные напитки не только утоляют жажду, но и могут существенно разнообразить меню. Мы предлагаем несколько рецептов.

Лесной чай

Для похода необходимо взять только чёрный байховый чай любимого сорта. А остальные ингредиенты можно найти под ногами. В лесах средней полосы легко найти следующее:

  • листья малины, смородины и земляники;
  • шиповник;
  • шалфей;
  • чабрец;
  • мята;
  • зверобой;
  • медуница;
  • клюква;
  • дикие яблоки, груши и т.д.

6199795.jpg

Процесс приготовления прост:

  • закипятить воду в котелке или походной кастрюльке;
  • всыпать чай, ароматные листья, травы, ягоды или мелко нарезанные фрукты;
  • накрыть крышкой и убрать с огня;
  • дать напитку настояться в течение 3-5 минут.

Пить чай можно с добавлением сахара или мёда.

Кофе по-походному

Когда нужно быстро восстановить силы, поможет кофе по-походному. Понадобится:

  • растворимый кофе;
  • вода;
  • шоколад.

7679984.jpg

Приготовление:

  • вскипятить на костре один литр воды;
  • всыпать 4-6 чайных ложек кофе;
  • закрыть крышкой и дать настояться.

Перед подачей в кружки положить несколько квадратиков шоколада и добавить сахар по вкусу.

Грог

Грог – отличный напиток, чтобы быстро согреться и разогнать кровь в озябшем теле. Для приготовления понадобится:

  • вода;
  • чай;
  • несколько чайных ложек коньяка и рома.

В крепко заваренный чай нужно добавить сахар, коньяк и ром. Довести напиток до кипения, снять с огня и разлить по кружкам.

10ead7de6e3447959220acbd7da6f893.max-1200x800.jpg

Чай «Охотничий»

Для приготовления бодрящего горячительного напитка понадобится:

  • 10-12 чайных ложек чёрного чая;
  • банка сгущёнки;
  • 300 гр. водки;
  • 3 литра воды.

Приготовление:

  • вскипятить в котелке воду и всыпать чай;
  • добавить сгущёнку и водку;
  • прокипятить напиток 4-5 минут;
  • разлить по кружкам и пить горячим.

Ягодный компот

Летом, когда в лесах много ягод, можно приготовить такой напиток. Понадобится:

  • вода;
  • сахар;
  • любые местные ягоды: земляника, малина, клюква, брусника и т.д.

Ягоды нужно помыть, перебрать и слегка потолочь в миске. Вскипятить воду, добавить сахар из расчёта 250-400 г на 1,5 л воды. Горячим сиропом залить ягоды и дать настояться.

i.jpg

Поход – это не повод питаться только консервами, бутербродами и заварной лапшой. Кухня на природе может быть разнообразной и эстетически привлекательной. Главное проявить немного желания и составить меню ещё дома. Это поможет запастись необходимыми ингредиентами и подручными приспособлениями для приготовления оригинальных и запоминающихся блюд на природе. А лучшей приправой для ваших блюд станет свежий воздух и хорошее настроение.

|

Приготовление нищи и походные рецепты

Рецепты походных блюд

Походы выходного дня доступны длявсех. В них, как правило, туристы участвуют всейсемьей. Такой поход — праздник, особенно длядетей. Поэтому с точки зрения питания и рационсвой туристы стараются сделать праздничным, темболее что в подобных походах пет ни слишкомсложных препятствий, ни тяжелых рюкзаков, В походвыходного дня можно брать любые продукты, так каквсе они выдерживают сохранность в течение 1-2дней.

Здесь не следует увлекатьсяконсервами или концентратами. Лучше предпочестьсвежие овощи/фрукты, молочные продукты ипродукты из свежего мяса. Для 1- и 2-дневныхпоходов продукты целесообразно в основномподготовить дома. Но не следует целикомполагаться на личную инициативу. Это приводит ктому, что каждый турист выходит на маршрут, имея ссобой всего 3 элемента: сваренные вкрутую яйца,бутерброды с колбасой и бутерброды с сыром.Наиболее догадливые берут с собой еще и соль.Такое традиционное «разнообразие» ни в коей мерене соответствует общему приподнятомунастроению. Хорошо, если кто-нибудь сообразит этунадоевшую колбасу нанизать на прутик и поджаритьнад костром. Поэтому даже при 1-дневном походеследует назначать завхоза, в функции котороговходит разработка меню и персональноераспределение предварительной подготовки техили иных блюд среди участников похода.

Здесь трудно дать конкретные рецептытех или иных блюд — любой из них может бытьиспользован в подобных походах. Важно помнить,что 1- и 2-дневные походы — это отдых, это праздник.Поэтому здесь все должно быть праздничным — инастроение, и аппетит, и питание.

Другое дело многодневные категорийныепутешествия. Это уже работа. Не очень-то возьмешьс собой всякие разносолы. Не возьмешь с собой нетолько картофель или капусту, но даже и свежийхлеб. Как обеспечить необходимое разнообразиеблюд?

Ниже приводятся рецепты блюд,технология приготовления которых и ассортиментсоставляющих их продуктов целиком соответствуютпоходным условиям.

Первые блюда

Лапша. Бульонные кубики по 1 на человека. Лапша иливермишель по 30 г. Специи. Масло сливочное(топленое) 1 столовая ложка.

В кипящую воду опуститьпредварительно размятые бульонные кубики,размешать. Всыпать лапшу или вермишель и варитьсуп, помешивая, 15-20 мин. За 5 мин до окончанияварки добавить 1-2 столовые ложки сухой овощнойприправы типа «Аппетит», «Веда» или «Яжинка». Супне солить, так как соль содержится и в бульонныхкубиках, и в приправе. Допускаетсяиндивидуальная досолка супа.

Бульон с клецками. Бульонные кубики по4 на человека. Стакан муки. Масло сливочное(топленое) 3 столовых ложки. Яичный порошок 1/2столовой ложки.

В миску влить стакан воды, положитьмасло, вскипятить, бросить половинку бульонногокубика, размешать. Всыпать крупу, размешать,прогреть 1-2 мин, а затем, сняв с огня, добавитьяичный порошок и тщательно вымешать. Темвременем вскипятить в кастрюле необходимое длябульона количество воды, опустить в кипятокпредварительно размятые бульонные кубики,размешать. В кипящий бульон небольшими порциями(по 1/4 столовой ложки) опускать приготовленноетесто. Готовность-через 2-3 минуты послевсплытия клецок.

Суп фасолевый с мясом. Мясные консервы800 г. Фасоль в томатном со»усе консервированная850-1000 г. Грудинка или корейка варено-копченая 250г. Специи. Соль по вкусу.

В закипающую йоду опустить мелконарезанную грудинку или корейку, а затем фасоль.Дать прокипеть 5 мин. Заложить мясо, всыпать 1ложку сухой овощной приправы. Через 5 мин послеочередного закипания суп готов. К супу можеюподать сухари из белого хлеба.

Щи зеленые с мясом. Мясоконсервированное 500 г. Крапива молодая 400 г.Щавель (или кислица) 200 г. Мука пшеничная 1столовая ложка. Жир 2 столовые ложки. Специи. Соль1/2 чайной ложки.

В кастрюле вскипятить воду вколичестве, необходимом для приготовленияпервого блюда для всей группы. Крапиву перебрать,хорошо промыть, сварить в кипящей воде домягкости, выложить на фанерку, мелко порезать.Отвар временно слить в другую посуду. Щавельперебрать, промыть, крупные листья разрезать. Вкастрюле растопить жир, сюда же положить муку и,помешивая, прожарить. Затем в кастрюлюпереложить мелко нарезанную крапиву, хорошоперемешать, развести горячим отваром, оставшимсяот варки крапивы. Добавить лавровый лист, перец иварить 15-20 мин. За 5-10 мин до окончания варкидоложить в кастрюлю листки щавеля, соль, а такжемясо.

Харчо. Мясо консервированное 500 г. Рис 1стакан. Лук сушеный 30 г. Чеснок 15 г. Масло топленое(сливочное) 1 столовая ложка. Томат-пюре 2 столовыеложки. Специи. Соль 1/2 чайной ложки.

Промытый рис опустить в кастрюлю скипящей водой. Он должен вариться 40-45 мин. За этовремя в миске на масле слегка поджаритьтомат-пасту. За 20 мин до окончания варки риса вкастрюлю заложить лук, толченый чеснок, черныйперец (15-20 горошин), хмели-сунели 1/3 чайной ложки,соль. За 10 мин в суп добавить поджареннуютомат-пасту. За 5 мин — мясо. Очень хорошо, если ксупу можно подать листья свежесорванной черемши.

Уха рыбацкая. Рыба мелкая 1,5-2 кг. Рыбакрупная 2,5-3 кг. Лук сушеный 30 г. Морковь сушеная 50г. Картофель сушеный 200 г. Специи. Соль 1/3 чайнойложки.

Мелкую рыбу выпотрошить, удалитьжабры, промыть тушки. Разделить всю эту рыбу на 3части. Сначала в кипящей подсоленной водесварить первую порцию рыбы (мелкую рыбу можноварить с чешуей) в течение 20- 25 мин. Затем бульонаккуратно слить в другую посуду, развареннуюрыбу выбросить, а в слитом бульоне сваритьвторую, а потом и третью порции, каждый раз сливаябульон и выбрасывая разваренную рыбу. Наконец впроцеженный через марлю кипящий бульон опуститьчерный перец (10-12 горошин), лавровый лист, лук,морковь и картофель, а также подготовленныекуски крупной рыбы. После повторного закипаниячерез 20- 25 мин уха готова. Возможнаиндивидуальная досолка блюда.

Суп грибной с вермишелью. Грибы свежиепо 200 г на человека. Вермишель по 25 г на человека.Лук сушеный 25 г. Морковь сушеная 30 г. Маслосливочное 60 г. Специи. Соль 3/4 чайной ложки.

Свежие грибы — белые, подосиновики,подберезовики, маслята — очистить и промыть.Корешки отрезать, мелко порубить и поджарить насковородке вместе с луком и морковью на масле.Шляпки грибов нарезать достаточно крупнымиломтиками, положить в кастрюлю, залить водой иварить 30-35 мин. За 20-25 мин до окончания варкизасыпать вермишель, поджаренные с луком иморковью корешки грибов, соль, лавровый лист,черный перец (3-4 горошины).

Полужидкие блюда

Полужидкие блюда (кулеш) по густоте занимают как бы промежуточноеместо между супами и вторыми блюдами. Подобноеблюдо туристы чаще всего называют «суп-каша».Поскольку оно может заменить обед из 2 блюд, чтосвязано с экономией топлива и времени, кулешдостаточно часто применяется в сложныхтуристских путешествиях. Правда, густота здесьдостигается не особым кулинарным искусством, апростым увеличением наполнителя (крупы,макаронные изделия, бобовые, овощные консервы ит. п.), что не всегда приводит к сохранению высокихвкусовых качеств.

Кулечи из макарон с мясом. Мясоконсервированное 500-800 г. Макароны 400-450 г. Луксушеный 40 г. Томат-паста 2 столовые ложки. Маслосливочное (топленое) 3-4 столовые ложки. Мукапшеничная 1 столовая ложка. Один бульонный кубик.Специи. Соль 1 чайная ложка.

Макароны заложить в кастрюлю вподсоленную воду и варить 30-40 мин в зависимостиот сорта и толщины макарон. Тем временем в одноймиске развести бульонный кубик в 3 стаканахварящегося отвара из кастрюли. В другой мискеобжарить с маслом пшеничную муку досветло-желтого цвета и развести полученную массубульоном из кубика. Еще в одной миске прожарить ссушеным луком томат-пасту и тоже переложить ее вмиску с поджаренной мукой. Добавить соль испеции: перец молотый, хмели-сунели (1/4 чайнойлежки), лавровый лист. Все хорошо перемешать.Сваренные макароны сначала переложить па марлю,дать стечь отвару. Оставшийся в кастрюле отварвылить. Горячие макароны снова заложить вкастрюлю и заправить маслом. Сюда же вылить измиски приготовленный соус, перемешать ипоставить на медленный огонь на 20-25 мин. За 10 миндо окончания варки в макароны заложить мясо.Перемешать, а вскоре и раскладывать по мискам.Скопившийся на дне кастрюли соус равномернораспределить среди участников.

Кулеш из гороха с грудинкой. Горох 500 г.Копченая грудинка (корейка) 300 г. Лук сушеный 40 г.Морковь сушеная 40 г. Томат-паста 1 столовая ложка.Масло 3- 4 столовые ложки. Мука пшеничная 1столовая ложка. Специи. Соль 1 чайная ложка.

Предварительно замоченный горохварить до полуготовности (15-20 мин). Грудинкуочистить от кожицы, вырезать кости, мелконарезать, обжарить вместе с луком. Морковь такженарезать мелко и прожарить на слабом огне вместес томатом-пастой и маслом. Пшеничную мукуобжарить с маслом до светло-желтого цвета вразвести 2-3 стаканами отвара от гороха. Сюда жедобавить обжаренную грудинку и приготовленнуютомат-пасту. Полуготовый горох слить из кастрюлина марлю, дать стечь отвару и снова заложить впустую кастрюлю, добавив лавровый лист, 5-7толченых долек чеснока, перец молотый, все залитьподготовленным соусом, хорошо перемешать ипоставить на слабый огонь тушить до готовности(около 15-20 мин), периодически помешивая.

Вторые блюда

Каша пшенная молочная с изюмом. Пшено 2 стакана. Молоко 4стакана. Сахарный песок 4 столовые ложки. Изюм 3/4стакана. Масло сливочное 4 столовые ложки. Соль 1/4чайной ложки.

В кипящую слегка подсоленную водувсыпать хорошо промытое пшено и варить с моментазакипания 10-15 мин. Затем воду слить, а залитьгорячее молоко, добавить 2 столовые ложки сахара.Доваривать кашу на слабом огне до готовности. Темвременем перебранный и промытый изюм ссыпать вмиску, сюда же добавить остальной сахар ипрогреть па слабом огне, помешивая, до тех порпока изюм не распарится, после чего смешать его скашей. При подаче кашу полить маслом.

Макароны с мясом. Макароны 400 г. Мясоконсервированное 500 г. Лук сушеный 30 г. Маслосливочное (топленое) 4 столовые ложки. Томат-паста1 столовая ложка. Специи. Соль 1 чайная ложка.

Макароны отварить в подсоленной водедо готовности. Отвар слить. Макароны переложитьна хорошо разогретую сковороду с маслом и,помешивая, слегка обжарить. Мясо выложить вбольшую миску, разобрать его на небольшиекусочки, добавить лук, мелко порезанные 5- 7 долекчеснока, томат-пасту, хорошо размешать ипоставить на слабый огонь. Разложить по мискаммакароны, сверху разложить подогретое мясо.

Омлет. Яичный порошок 1,5 столовой ложкина человека. Молоко сухое 10 г на человека. Маслосливочное (топленое) 1 чайная ложка на человека.Соль.

В большую миску насыпатьпредназначенный для омлета яичный порошок (1 яйцосоответствует 1/2 столовой ложке яичного порошка)и залить приготовленным молоком из расчета 1/3стакана на 1,5 столовой ложки яичного порошка.Добавить соль и взбить ложкой или хорошоочищенной веточкой с развилкой. Омлет будетболее «массивным» и питательным, если в даннуюсмесь добавить немного муки или манной крупы,затем хорошо перемешать. Яичную массу вылить нагорячую сковороду (если нет — в миску) с маслом ижарить на сильном огне. Как только омлет начнетгустеть, снять с огня, накрыть крышкой и дать 3-5мин дойти. При раскладке по мискам хорошо в омлетдобавить хотя бы чуть-чуть томатного соуса. Омлетеще более выиграет, если предварительно насковороде хорошо обжарить мелко порезанное салоили грудинку (омлет со шкварками) или слегкаобжарить колбасу. Большим разнообразием в походеявляется омлет с сыром. Сыр размельчают ножом илилучше на терке (группе все-таки следует иметь ссобой простейшую терку, имеющую и малый вес ималый объем, но оказывающую большую помощь вразнообразии готовящегося питания) из расчета15-20 г на человека и добавляют в яичную массу. Вэтом случае сюда же следует добавить и щепоткупитьевой соды.

Рыба, испеченная на костре. Дляприготовления своеобразного «рыбного шашлыка»нет необходимости очищать чешую, удалять головы- достаточно выпотрошить внутренности и слегкапросолить тушку. Затем нанизать рыбу наочищенный от коры прутик толщиной 8-10 мм сзаостренным концом (для этой цели ни в коемслучае нельзя применять хвойные породыдеревьев), проткнув острием прутика сквозь бока иголову так, чтобы тушка не вращалась свободновокруг оси. Другой конец прутика вставляется вземлю непосредственно вблизи от только чтопрогоревшего костра с наклоном в сторону костра(угол от вертикали 20-30°). В дальнейшем остаетсятолько вращать прутик вокруг своей оси,поворачивая рыбу к костру то брюшком, то боком, тоспинкой так, чтобы тушка равномерно пропекалась.При таком способе приготовления полностьюсохраняются натуральный, «живой» вкус и ароматрыбы. Некоторые туристы считают, что, для тогочтобы не нарушать «живой» вкус рыбы, нерекомендуется солить тушку до приготовления.Лучше, принимаясь за еду, готовую рыбу посолитьпо вкусу.

Гречневая каша со шпигом и луком. Нахорошо разогретую сковородку положить 1-2 ложкимасла и, когда оно растопится, всыпать гречневуюкрупу и поджаривать на легком огне до тех пор,пока крупа хорошо зарумянится. После этогоподжаренную крупу всыпать в кипящую подсоленнуюводу и варить на слабом огне до загустения втечение 10-15 мин. Затем кастрюлю накрыть крышкойи поставить упаривать в спальный мешок(предварительно завернув в чистую тряпку) на 1-1,5ч. Тем временем свиной шпиг мелко нарезать ипрожарить вместе с сушеным луком. При подачеположить поджаренный шпиг с луком в готовуюгречневую кашу и размешать. Если кашанедостаточно горячая, перед подачей разогреть.

Манная каша. Манная крупа 4 стакана.Молоко 5 стаканов. Сахар 1 столовая ложка. Маслосливочное по 1/2 столовой ложки на человека. Сахар1 столовая ложка. Соль 1/2 чайной ложки.

В кипящее молоко при непрерывномпомешивании тонкой струйкой всыпать маннуюкрупу, добавить соль, сахар и варить на слабомогне 8-10 мин. При подаче в миски разложить масло.

Грибное рагу. Грибы свежие 250 г начеловека. Масло сливочное (топленое) 3-5 столовыхложек. Мука 1 столовая ложка. Специи. Соль.Промытые крупно нарезанные свежие грибыобсыпать мукой и тушить на сковородке доготовности на сливочном масле, добавив немноговоды, соли и специи (сухой овощной приправы), нотак, чтобы запах специй не забивал запаха грибов.

Грибной гуляш. Грибы свежие 250 г начеловека. Сало 50 г. Лук сушеный 25 г. Томат-паста 1чайная ложка. Специи. Соль 1/2 чайной ложки.

Очищенные, промытые и нарезанные грибы(белые, подосиновики, маслята) смешать споджаренным на сале луком, томат-пастой, солью ивсе вместе тушить 15-20 мин.

Блины на дрожжах. Мука 5 стаканов.Молоко 5 стаканов. Яичный порошок 1,5 чайной ложки.Сахар-песок 2 столовые ложки. Соль 1 чайная ложка.Дрожжи 50 г. Масло сливочное (топленое) 200 г. Сало(для смазки сковородки) 20 г.

В кастрюле в 2 стаканах теплого молокаразводят вое дрожжи и 3 стакана муки. Хорошоперемешанное тесто закрывают салфеткой и ставятв теплое место на 30- 40 мин до увеличения объема в2 раза. В готовую опару кладут сахар, соль, яичныйпорошок, масло. Все перемешивают и всыпаютостальную муку, затем вымешивают до эластичногосостояния и постепенно разводят оставшимися 3стаканами теплого молока. Вторично ставят втеплое место-30-35 °С-до подъема и увеличения в 2раза. Поднявшееся тесто снова перемешивают идают ему еще раз подняться, затем сразуприступают к выпечке блинов.

Блины лучше выпекать на сковородках столстым дном. Тесто следует наливать на хорошоразогретую сковороду, промазанную жиром. Послекаждого испеченного блина сковороду сновасмазывают маслом или кусочком шпига, насаженнымна вилку. Тесто наливают на сковороду и, наклоняяее, разливают до всей сковороде.

Для блинов берется пшеничная илигречневая мука (последнюю можно применять изпродуктов детского питания), а иногда та и другаявместе.

Подготовка дрожжей. Качество теста вомногом зависит от количества и качества дрожжей.Перед употреблением дрожжи следует»подкормить». Для этого их разводят в небольшомколичестве теплой воды или молока с 1 чайнойложкой сахара и полстаканом муки, хорошоперемешивают (до густоты сметаны) и ставят втеплое место до появления «шапки» или увеличенияобъема в 3-4 раза. Количество дрожжей берется поколичеству муки (средняя норма — 25-40 г дрожжейпа 1 кг муки). Увеличение нормы дрожжей зависит отсорта замешиваемого теста.

Блины на соде. Мука 3 стакана. Вода 3стакана. Яичный порошок 1 чайная ложка. Сода 1/2чайной ложки. Сахар-песок 1 столовая ложка. Соль 1чайная ложка. Лимонная кислота 1/3 чайной ложки,

В яичный порошок, растертый с сахаром,постепенно вливают воду и всыпают соль и растворсоды. Хорошо перемешивают и полученную жидкостьпостепенно сливают в муку. Тесто размешивают доисчезновения мучных комочков. В приготовленноетесто наливают разведенную мелко толченуюлимонную кислоту. Все хорошо размешивают и сразуже приступают к выпечке блинов обычным способом.

Блины масляные из блинной муки. Мукаблинная 4 стакана. Масло растительное 1 стакан.

Блинную муку развести в теплой водеили молоке до консистенции густой сметаны. Вприготовленное тесто добавляют растительноемасло. Тщательно перемешивают. Из полученноймассы, по густоте напоминающей, жидковатуюсметану, начинают выпекать блины. Масляные блиныотличаются тем, что никогда не пригорают и легкопереворачиваются при жарении.

Блинчики. Мука 3 стакана. Молоко 4стакана. Яичный порошок 1 чайная ложка.Сахар-песок 1 столовая ложка. Соль 1/2 чайной ложки.

Яичный порошок взбивают с сахаром исолью, разводят одним стаканом молока, всыпаютмуку, вымешивают тесто до гладкости, затемразводят остальным молоком, размешивают иприступают к выпечке на сковородке среднихразмеров.

Блины манные. Мука 1/2 стакана. Крупаманная 1/2 стакана. Молоко 3 стакана. Яичныйпорошок 1/2 чайной ложки. Соль 1/2 чайной ложки.Масло сливочное 15 г.

В кипящее молоко (1 стакан) засыпаютманную крупу и кладут масло. Варят кашу доготовности и выносят на холодок на 50-60 мин. Измуки, яичного порошка, 2 стаканов молока и солиделают тесто и смешивают его с остывшей маннойкашей. Массу размешивают до однородности. Блиныпекут на маленькой сковородке, перевертывая их содной стороны на другую.

Оладьи. Мука 3 стакана. Молоко 2 стакана.Яичный порошок 1/2 чайной ложки. Сахар-песок 1столовая ложка. Соль 1/4 чайной ложки. Дрожжи 30 г.Масло сливочное или растительное 250 г.

Из муки, молока и дрожжей замешиваюттесто, покрывают его салфеткой и ставят в теплоеместо для подъема. В поднявшееся тесто добавляютяичный порошок, соль, сахар, 1 чайную ложку масла.Хорошо перемешанное тесто ставят вторично наподъем на 15-20 мин, после чего, не размешивая,приступают к выпечке оладий. Сковорода должнабыть горячей, масло разогретое, поджариваютоладьи с обеих сторон. Перед тем как взять порциютеста, ложку смачивают водой.

Блинчики с начинкой. Если группапредусматривает изготовление на ужин блинчиковс начинкой, то тесто готовится так же, как и дляблинчиков обыкновенных (см. выше). Однаковыпекают их только с одной стороны (неперевертывая). В остывшие блинчики на обжареннуюих сторону кладут начинку, завертывают иобжаривают в масле с обеих сторон.

Доступными в походных условияхначинками являются:

Фарш из сублимированного мяса. Фарш 150г. Лук репчатый сушеный 15 г. Мука пшеничная 2чайные ложки. Вода 1/2 стакана. Соль, перец и другиеспеции-по вкусу.

Сублимат замачивают на 15-20 мин. Затемего жарят на сковородке с маслом и луком,предварительно добавив немного воды. Добавляютсоль, перец, другие специи, посыпают мукой и всехорошо вымешивают. Фарш готов для раскладки наблинчики.

Фарш из сублимированного творога.Творог 75 г. Сухое молоко 3 столовые ложки. Яичныйпорошок 1 чайная ложка. Сахар-песок 1 столоваяложка. Мука 1 чайная ложка. Соль 1/2 чайной ложки.Ванильный сахар 1/3 чайной ложки (порошка). Изюм 1/3стакана.

Творог, помещенный в марлю, замачиваютна 5 мин, после чего отжимают, добавляют молоко,разведенное до консистенции густой сметаны,яичный порошок, сахар, изюм (предварительновымоченный 5-10 мин в горячей воде), муку, соль иванильный сахар. Все тщательно перемешивают дооднородной массы. Фарш готов для раскладки наблинчики.

Напиток из плодов шиповника. Плоды шиповника 400 г. Сахар 400 г.

Промытые холодной водой плодышиповника залить кипятком и варить под крышкойпри слабом кипении 10 мин. Снять с огня инастаивать в течение 6-8 ч (как правило, на ночь,затем напиток разливают по термосам дляупотребления непосредственно да трассе),Полученную массу процедить через марлю, добавитьсахар.

Морс из клюквы. Клюква 125 г на 1 лнапитка. Сахар 120 г. Клюкву перебрать, размятьдеревянной ложкой и отжать сок. Выжимки залитьводой, прокипятить в течение 5-8 мин, добавитьсахар и отжатый сок. Полученный напиток охладитьи разлить по термосам.

Ягодный компот. Малина 2 стакана.Черная смородина 2 стакана, крыжовник 2 стакана.Красная смородина 1 стакан. Сахар 250-400 г. Вода длясиропа 2 стакана. Ягодное ассорти можно заменитьи 1-2 компонентами. Ягоды перебрать и насыпать вмиску. Приготовить сироп: в воду насыпать сахар и,помешивая, вскипятить. Горячим сиропом залитьягоды. Компот поставить в холодное место. Питьего нужно охлажденным.

Кисель из свежих ягод. Ягоды 800 г.Сахар-песок 300 г. Крахмал картофельный 120 г.Лимонная кислота 1 г. Вода 2л.

Ягоды перебрать, промыть холоднойводой, положить в посуду, затем тщательно размятьв неокисляющейся посуде деревянными ложками илихорошо обструганной палочкой-лопаточкой. Отжатьсок, а оставшуюся массу положить в кастрюлю,залить горячей водой и кипятить 5-6 мин, послечего процедить через марлю. В приготовленныйотвар всыпать сахарный песок, вновь довести докипения. В это время в отжатом ягодном сокеразвести крахмал и ввести его в кипящую жидкость.Непрерывно помешивая, довести до кипения, но некипятить!

Молоко с медом. Молоко сухое 85 г. Мед 50 г.

В горячее молоко добавить мед,размешать или подать его отдельно.

Какао со сгущенным молоком.Какао-порошок 30-40 г. Молоко сгущенное с сахаром200 мл. Сахар. 100- 120 г. Все это на 1 л напитка.

Часть сгущенного с сахаром молокаразбавить небольшим количеством воды ипостепенно смешать с порошком какао. Затемдобавить остальное молоко и довести до кипения.

Кофе растворимый с молоком. Коферастворимый 2,5-3 г. Сахар 20-25 г. Молоко 75-100 г. Всеэто на 200 мл напитка.

Кофе растворимый не надо варить ипроцеживать. Это позволяет приготовить его сминимальными затратами времени. Стакан иликружку ополоснуть горячей водой, положитьрастворимый кофе, добавить сахар, перемешать изалить на 1/3 кипятком. После этого влить горячеемолоко и подавать участникам путешествия.

Чай по-английски. Чай 4 чайные ложки.Вода 4 стакана. Сахар 8 чайных ложек. Сливки 200 г.

Ополоснуть кипятком чайнуюкастрюльку, положить в нее чай, прикрыть крышкойи подержать немного на пару. Через 5 мин налитьнемного кипятка (так, чтобы вода прикрыла чай), аеще через 5 мин долить кастрюльку кипятком.Разлить в кружки и подавать со сливками.

Настой из хвои. Когда нет иныхисточников витамина С, следует использоватьхвою. Особенно это касается участников лыжныхпутешествий. Все виды хвои содержат и зимойбольшое количество витамина С. Особенно богатаим хвоя кедра, пихты и сосны.

Чтобы получить настой витамина С изхвои, нужно собрать хвою с веточек, толщинакоторых не превышает 3,-4 мм. Перед употреблениемхвою промыть водой и измельчить ножом, топорикоми т.п. На каждый стакан измельченной хвои вкастрюлю залить 4 стакана горячей воды. Если естьвозможность, воду рекомендуется слегкаподкислить разведенной уксусной кислотой.Кастрюлю закрыть и оставить на несколько часов(можно и на ночь) в относительно теплом месте.После этого настой процедить через двойной слоймарли или чистую тряпочку, слегка отжимая в ниххвою, и употреблять по 1 стакану в день (лучшенебольшими порциями, так как он обладает горьким,не совсем приятным вкусом). Уходя с бивака, настойможно залить в один из термосов для употреблениянепосредственно на трассе маршрута.

Полезные советы

В питании туристовкрупы и приготовленные из них блюда занимаютособое место. Они являются источникомбыстроусваиваемых углеводов и обеспечиваютоколо 25% общей калорийности рациона.

При варке каши на примусе необходимознать соотношение воды и крупы (табл. 26).

Таблица 26.

Наименование крупы Количество крупы (г), входящей в кружку емкостью 0,5 л Количество воды (л) на одну кружку крупы (емкость кружки 0,5 л) Количество крупа (г), необходимое для получения 500 г каши
рассыпчатая вязкая жидкая рассыпчатая вязкая жидкая
Гречневая 420 1,5 3,0 240 125
Пшенная 440 1,5 3,0 3,5 200 125 100
Рисовая 460 2,0 3,5 5,0 180 115 85
Перловая 460 2,5 3,5 5,0 170 110 85
Овсяная 380 2,5 3,0 100 85
Манная 400 2,5 3,0 110 85
Геркулесовая 180 1,0 1,6 125 100

При варке каши на костре количествоводы должно быть увеличено примерно в 1,5 раза.

Для каш, сваренных на воде, количество солидолжно составлять одну чайную ложку (10 г) на однукружку крупы. Для каш, сваренных на молоке -5 г.Для каш сладких соль кладется по вкусу.

Молочные каши (кроме манной) варятсначала на воде (TO-SO % всего количестванеобходимой для данной каши воды), а затем, когдавода начнет активно впитываться в крупу,добавляют разведенное в воде сухое молоко.

Для уничтожения горького привкусапшенную крупу необходимо перед варкой несколькораз промыть в воде.

Гречневую крупу следуетпредварительно прожарить на сковороде.

Для приготовления каши на завтраккрупы замачивают с вечера.

Крупы для каш засыпают в подсоленнуюводу, а горох, бобы и фасоль солят, когда ониразварятся.

Рис во избежание слипания нужно варитьстрого по времени, а после готовности промытьгорячей водой.

Продолжительность варки каш на костреследующая: геркулесовая — 10-20 мин, гречневая — до60, манная — 5-10, овсяная — до 60, пшеничная — до 90,пшенная — 40-60, перловая — до 120, рисовая — до 60мин.

В высокогорье рисовая, пшенная иперловая крупы развариваются плохо. Нопредварительное замачивание их значительносокращает время приготовления блюд.

Если мясо положить в холодную воду,бульон для супа получится вкусным и крепким,однако мясо сильно разварится. Если нужнополучить более вкусное мясо, его кладут в кипящуюводу.

Мясные консервы нужно закладывать всуп за 5 мин до окончания варки, а ко вторым блюдамподавать предварительно разогретыми прямо вмиски.

Прибавление во время варки одной-двухложек столового уксуса делает мясо нежнее, а рыбукрепче.

Учебник для 7 класса

ТЕХНОЛОГИЯ

Туристический поход — долгожданный отдых на природе. Как правило, к походу готовятся заранее: подбирают соответствующую походным условиям одежду, необходимый инвентарь и посуду, закупают продукты.

Вы заранее должны продумать меню и приспособления, которые могут вам понадобиться для приготовления пищи. Количество продуктов должно быть рассчитано так, чтобы их хватило на всех участников похода.

Вот примерный расчет продуктов питания в походе на день на одного человека (в граммах):

  • хлебобулочные изделия — 700;
  • мука и макаронные изделия — 200-220;
  • мясные консервы — 100-230;
  • жиры — 50;
  • сахар — 50;
  • овощи — 500;
  • чай, кофе — по 10;
  • соль, перец, лавровый лист.

По прибытии на место отыщите удобную полянку. Расположиться надо так, чтобы поблизости не было муравейников. Костер разводят с подветренной от лагеря стороны, на открытой площадке, в 5-8 метрах от палаток. Над костром не должны нависать ветви деревьев. Нельзя раскладывать костры вблизи сухой травы, мха, созревших хлебов, смолистых корней или пней хвойных деревьев; опасно разводить костер и на торфяной почве.

Интенсивность пламени костра будет зависеть от того, какие блюда вы собираетесь приготовить. Например, для приготовления ухи пламя должно быть невысоким и некоптящим, так как котелок подвешивается непосредственно над огнем. Печеный картофель потребует золы. А для шашлыков вам будут необходимы угли, которые должны «дышать жаром», но не пламенем. При этом чем больше кусок мяса, тем выше его надо держать над углями, он должен прожариваться постепенно, чтобы отдельные его части не подгорели. Неповторимый вкус жареной на костре пищи объясняется тем, что снаружи под действием огня образуется румяная аппетитная корочка, а внутри сохраняется вкусный ароматный сок.

Для приготовления шашлыка мясо рекомендуется мариновать. Для маринования используются натуральный лимонный сок, лимонная или уксусная кислота, поэтому посуда должна быть из неокисляющегося материала.Если вы берете с собой колбасу, мясные и рыбные консервы, необходимо обратить внимание на их качество. Колбасу перед употреблением лучше обжарить, а консервы должны быть использованы до указанной на крышке даты. Для этого необходимо внимательно осмотреть шифр на верхней крышке: в верхнем ряду будет стоять дата изготовления, например 20.09.07, а в нижнем — срок реализации, например 20.12.08. Это значит, что данные консервы изготовили 20 сентября 2007 г., а использовать в пищу их можно до 20 декабря 2008 г. Если на крышке стоит только дата изготовления, то вам необходимо внимательно осмотреть этикетку — на ней будет указан срок годности, например один год. Банки должны быть целыми, не деформированными и не вздутыми.

Особое внимание в походе следует обратить на выбор питьевой воды. Воду можно брать из колодцев и родников, но не рекомендуется — из рек и озер. Во избежание попадания в организм болезнетворных микробов воду необходимо кипятить. Если вода используется для приготовления пищи, то ее следует кипятить дважды: первый раз для уничтожения микробов, второй — при приготовлении пищи.

Кроме продуктов, которые вы взяли из дома, в пищу можно употреблять и съедобные дикорастущие травы (щавель, ревень и т. п.). Однако никогда не используйте в пищу те растения, в которых сомневаетесь. Травы для еды нельзя срывать вблизи автомобильных дорог, так как растения впитывают в себя все вредные выбросы транспорта. В пищу употребляются только те растения, которые растут в экологически чистой зоне.

Правила поведения на природе:

  • не ломайте веток;
  • не оставляйте о себе «памятные надписи» на коре деревьев;
  • не загрязняйте пищевыми отходами, консервными банками, бутылками, оберточной бумагой, битым стеклом и другим бытовым мусором места ваших стоянок;
  • не разрушайте муравейники;
  • не оставляйте тлеющие угли.

При приготовлении пищи на костре необходимо соблюдать следующие правила

  1. Ведра и котелки, висящие над костром, можно снимать только при помощи рукавиц или прихваток.
  2. Нельзя готовить пищу у костра без одежды во избежание ожогов.
  3. Нельзя ставить посуду с горячей едой на землю рядом с людьми. Ведра или котелки с горячей пищей должны находиться на открытом месте в стороне от людей.

Практическая работа № 8

Приготовление каши гречневой с мясными консервами

Посуда и инвентарь: котелок, столовая ложка, нож для открывания консервов.

Норма продуктов: крупа гречневая — 350 г, вода — 3 стакана, соль — по вкусу, масло сливочное — 30 г, консервы мясные (тушенка) — 400 г.

Приготовьте кашу по предложенной схеме (рис. 19).

Рис. 19. Схема технологического процесса приготовления каши с тушенкой

Новые понятия

Дата изготовления и срок реализации консервов; съедобные дикорастущие травы, экологически чистая зона.

Контрольные вопросы

1. Какой инвентарь необходимо заранее подготовить для похода? 2. Как правильно выбрать место для отдыха? 3. Какие природные источники воды вы знаете? 4. Как обеззараживать воду? 5. Какие дикорастущие травы, используемые в пищу, растут в вашей местности? б. Какие правила необходимо соблюдать при приготовлении пищи на костре?

Готовая еда в поход

Главное правило похода гласит: «Взять побольше, унести подальше и там все это съесть!”

Унести подальше постепенно становиться все проще, благодаря новым облегченным упаковкам. А что именно съесть, мы с вами сейчас разберем.

Существует множество вариантов классического походного меню, по сложившейся традиции, именуемого раскладкой. Оно может быть как многокомпонентным, так и состоять исключительно из готовых блюд, что очень удобно и значительно экономит время. Но самое главное – питание в туристическом походе должно быть правильным, полезным и питательным, способным полноценно восполнить затраченные силы и энергию.

Что из еды нужно брать в поход?

Рассмотрим два варианта раскладки на примере однодневного похода.

Вариант первый — классический:

Завтрак – овсяная каша (из расчета 40-60 гр. сухого продукта на человека) с сухофруктами и сгущенным молоком, бутерброд с сыром, чай/кофе.

Обед – суп-лапша куриная (готовая суповая смесь из пакетика либо сублимированные овощи с лапшой плюс филе цыпленка тушеное), бутерброд с колбасой, хлеб, шоколадный батончик, чай.

Ужин – гречка с говядиной (гречневая крупа плюс говядина тушеная), хлеб, печенье, конфеты, чай.

филе цыпленка тушеноеговядина тушеная

Вариант второй – аналогичный, но с использованием готовых блюд от Кронидов:

Завтрак – овсяная каша с сухофруктами и сгущенным молоком, бутерброд с сыром, чай/кофе.

Обед – Куриный суп по домашнему, бутерброд с бужениной, хлеб, шоколадный батончик, чай.

Ужин – Греча с говядиной, хлеб, печенье, конфеты, чай.

Куриный суп по домашнемугреча с говядиной

У каждого из этих двух вариантов есть свои плюсы и минусы. Например, вариант с использованием готовых блюд, помимо бесподобных вкусовых качеств, идеален при дефиците времени, воды, газа/дров или сил. А классический вариант в свою очередь выигрывает в весе при расчете на большую группу туристов.

При этом ассортимент готовых блюд от Кронидов столь разнообразен, что можно легко сделать раскладку еды на неделю и ни разу не повториться.

Готовая буженина в поход

Вкусное меню в поход на 3 дня

Для вашего удобства, мы составили вкусное и разнообразное меню в поход на 3 дня с использованием готовых блюд.

1-й день меню в поход

Завтрак — пшенная каша с сухофруктами и сгущенным молоком, бутерброд с плавленым сыром, чай/кофе

Обед — Гороховый суп, бутерброд с колбасой, хлеб, шоколадный батончик, чай

Ужин — Говядина с макаронами, хлеб, вафли, конфеты, чай

гороховый супговядина с макаронами

2-й день меню в поход

Завтрак — рисовая каша с орешками и сгущенным молоком, бутерброд с сыром, чай/кофе

Обед — Борщ, бутерброд с бужениной, хлеб, батончик мюсли, чай

Ужин — Котлета с гречей, хлеб, пряники, изюм в шоколаде, чай

борщбуженина

3-й день меню в поход

Завтрак — каша «Геркулес” с курагой и изюмом на сгущенном молоке, бутерброд с сыром, чай/кофе

Обед — Рассольник, бутерброд с колбасой, хлеб, шоколад, чай

Ужин — Цыпленок с рисом и овощным соусом, хлеб, печенье, мармелад, чай

Солянка суп в поход

Походное меню на 10 дней

А также классическое походное меню на 10 дней. Раскладка составляется цикличным образом с повтором через каждые 5 дней. Таким образом вы получаете полноценный рацион питания без ощущения однообразия. И возможность его применения при любой длительности похода.

Таблица с меню в поход на 10 дней

Обязательно возьмите Борщ, Рассольник, Буженину, Гречку с мясом, Говядину с макаронами (в раскладке Макароны по-флотски), Куриный суп (в раскладке Куриная лапша), Рис с говядиной (в раскладке Плов с курицей).

Расчет питания в походе составляется следующим образом:

  1. Завтрак.

— Любая крупа для завтрака берется из расчета 40-50 гр., а вермишель – 60 гр. на одного человека;
— Сыр твердый рассчитывается по 40 гр. на человека. Плавленый в треугольниках соответственно по одному на бутерброд, что очень удобно;

— Одна стандартная упаковка сгущенного молока (280 гр.) рассчитана примерно на десять человек.

2. Обед.

— Суп из пакетика рассчитывается индивидуально в зависимости от вида, а точные пропорции всегда указаны на упаковке;

— Одна упаковка тушенки для супа рассчитана на десять человек;

— Колбаса и буженина для бутербродов – по 35-40 гр. на человека;

3. Ужин.

— Крупа для ужина берется из расчета 80 гр., картофельное пюре из расчета 50 гр., а макароны – 100 гр. на одного человека;

— Одна упаковка мясных консервов для второго блюда рассчитана на четырех человек.

— Все сладости удобно брать штучно, в зависимости от количества порций.

Так же не забываем о столь важных компонентах, как:

  • соль (3-5 гр. на человека на прием пищи);
  • сахар (15 гр. на человека на прием пищи);
  • специи по вкусу.

А что насчет вегетарианцев?

При желании можно разнообразить меню овощами в облегченных упаковках, а в ассортименте готовых супов от Кронидов есть Суп Крестьянский с грибами, который идеально подойдет для людей, предпочитающих вегетарианский тип питания.

Свинина не для вегетарианцев

При отсутствии возможности разогрева пищи в коротких походах, или как запасной вариант в длительных, насладиться горячим обедом поможет беспламенный нагреватель. Он так же пригодится в зимних однодневных походах, в случае сильной непогоды или элементарной нехватки времени на полноценное приготовление пищи. Ведь с его помощью можно разогреть еду без дров и газа всего за 10 минут.

нагреватель беспламенный АИТ теплоид

Если спросить, зачем люди идут в поход, то вряд ли встретится ответ «много и вкусно поесть». Скорее, представляется один сухарь на троих на целый день. Но это давно в прошлом.

Вкусное и разнообразное меню обеспечит отличное настроение участников, поможет им восстановить физические и моральные силы.

А эмоции — это то, за чем ходят в походы.

Отдыхайте на природе, питайтесь вкусно и правильно и помните – «Все дороги ведут к столу!”

Готовая еда на природу

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *