Рецепт штруделя с яблоком

Кулинарной визитной карточной Вены считается яблочный штрудель, рецепт классический готовится из пресного теста. В качестве начинки можно использовать не только яблоки, но и любые фрукты и ягоды. Существуют не только сладкие варианты выпечки, штрудель можно приготовить с грибной, овощной и даже мясной начинками. Важно, чтобы начинки было очень много, а тесто было раскатано тонко. Необходимо, чтобы тесто было хрустящим. Поэтому если начинка сочная, то листы необходимо присыпать сухарями, печеньем или ореховой крошкой.

Традиционно подается штрудель в теплом виде. Но лакомство остается невероятно вкусным и холодным. Классическим украшением считается посыпка из сахарной пудры. Венские повара для придания выпечке хрустящей корочки используют оливковое масло, которым смазывают готовое изделие перед закладкой в духовку. Подавать штрудель принято с шариком мороженого, но еще прекрасным дополнением может стать сливочный крем.

Как приготовить штрудель правильно: секреты!

Опытные повара рекомендуют выдерживать тесто после замеса. Как правило, требуется 30-40 минут, чтобы клейковина разбухла. В результате тесто станет эластичным. Его удастся легко раскатать тонким пластом. Основа должна быть практически прозрачной. Поэтому после раскатки теста скалкой, его нужно растянуть руками.

Как приготовить штрудель правильно: секреты!
Как приготовить штрудель правильно: секреты!

Секреты приготовления идеального штруделя:

  • Ингредиенты. В Вене кроме традиционных компонентов стараются добавлять секретные продукты. К ним относятся орехи и ром. Эти компоненты вводятся в начинку. Именно они придают вкусу пикантных ноток;
  • При использовании яблок в составе начинки, дольки следует обмакнуть в сметану или сливки, которые размягчат плоды во время выпекания;
  • Состав теста следует регулировать в зависимости от начинки. В любом случае основа должна быть эластичной, гладкой и шелковистой. Если начинка фруктовая или ягодная, то в состав основы следует добавить лимонный сок или уксус. Эти компоненты сделают тесто более рассыпчатым;
  • Не экономьте время на приготовление лакомства и не торопитесь. Каждый этап делайте аккуратно. Конечно, придется немного повозиться. Но результат превзойдет все ваши ожидания!

Классический яблочный штрудель: рецепт с фото пошагово

В традиционном варианте в качестве начинки используют яблоки в сочетании с орешками и изюмом. Обязательно добавляется корица, которая делает вкус пряным и более изысканным. Но в классическом рецепте основное внимание уделяется не начинке, а тесту. Оно может быть вытяжным, слоеным или фило. Каждый вариант готовится по своему и имеет разную калорийность. Менее калорийным считается фило, более калорийным – слоеное бездрожжевое тесто.

Приготовление фило, к сожалению, под силу только опытным хозяйкам. В домашних условиях его выполнить невероятно сложно. Проще приобрести готовый продукт. Для домашнего приготовления идеально подходит слоеное тесто. Именно его и рассмотрим в нашем рецепте. Некоторые умелые хозяйки делают вкусный штрудель из тонкого армянского лаваша. Такой вариант десерта тоже можно рассмотреть, но классическим его назвать нельзя! В качестве мерника будем использовать стакан 250 мл.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 1 пачка (200 грамм);
  • Пшеничная мука – 2 2/3 стакана;
  • Ледяная вода – 100 мл;
  • Лимонный сок – ½ чайной ложки;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Яблоко – 4 штуки кисло-сладких сортов;
  • Сахарный песок – 250 грамм;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Изюм без косточек – 100 грамм;
  • Миндаль – 100 грамм (можно использовать любые другие орехи);
  • Сухари – 100 грамм;
  • Корица – ½ чайной ложки/по вкусу.
Классический яблочный штрудель: рецепт с фото пошагово
Классический яблочный штрудель: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

  1. Слоеное тесто готовится из двух разных замесов, которые при смешивании образуют основу слоистой структуры;
  2. Для первого замеса необходимо просеять 2/3 стакана муки и натереть в нее замороженное сливочное масло. С помощью ножа нужно превратить содержимое в мелкую крошку, которая скатывается в шар и убирается в холодильник. Руками месить основу не стоит, так как масло будет таять, и она потеряет свою слоеную текстуру;
  3. Для второго замеса следует просеять в миску ¾ стакана муки, добавить соль и лимонный сок;
  4. В стакан вбиваем куриное яйцо и вливаем ледяную воду, в таком количестве, чтобы содержимое заполнило стакан на 2/3 объема;
  5. Смешиваем муку с водно-яичной смесью, добиваясь однородности и гладкости. Постепенно добавляем в основу муку. Каждый раз следует тщательно вымешивать. Важно понимать, что поначалу тесто будет липким, но спустя 5-7 минут вымешивания оно приобретет гладкую текстуру. Важно получить эластичную основу, не «забитую» мукой;
  6. Тесто, полученное по второму замесу, раскатываем в пласт толщиной 4 мм, в центр выкладываем основу, полученную по первому замесу. Сворачиваем тесто конвертом, запечатывая внутрь масляный шар;
  7. Перекладываем заготовку швом вниз и убираем в холодильник на полчаса;
  8. Через указанное время достаем тесто и с помощью скалки раскатываем прямоугольный пласт. Водим скалкой в одном направлении. Опять сворачиваем конвертом и убираем охлаждаться на 30 минут;
  9. Процедуру раскатывания и охлаждения повторяем 2-3 раза. Чем больше циклов будет сделано, тем больше слоев будет иметь готовое тесто;
  10. Полученную основу можно замораживать. Она не потеряет своих свойств;
  11. Приготовление начинки начинаем с подготовки изюма, который следует замочить на 15 минут в холодной воде. После этого вода сливается, сухофрукты заливаются горячей водой на 3 минуты. Воду сливаем, изюм выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает избыток влаги;
  12. Яблоки промываем, очищаем от кожицы, удаляем плодоножку, сердцевину. Нарезать их можно мелкими кубиками или тонкими дольками. Вариант нарезки зависит от личных предпочтений. Если кусочки будут мелкими, то они обеспечат тающую текстуру, если крупными, то яблочки будут ощущаться в готовой выпечке. Некоторые повара рекомендуют обжаривать кусочки с сахарным песком. Такая процедура придаст начинке карамельных ноток;
  13. Миндаль промываем, просушиваем и обжариваем на сухой сковородке. Важно постоянно следить за орехами, чтобы они не подгорели. Измельчаем миндаль с помощью блендера в однородную мелкую крошку. Лучше измельчать орешки частями. Иначе часть миндаля будет крупной, а другая часть уже начнет выделять масло;
  14. В сковороде растапливаем сливочное масло, в котором обжариваем сухарики до золотистости;
  15. Яблочные дольки посыпаем сахаром, корицей, измельченными орехами и изюмом. Размешиваем начинку, чтобы она стала однородной;
  16. На стол кладем льняное кухонное полотенце и присыпаем его мукой. Такая простая манипуляция позволит быстрее скатать изделие;
  17. Размещаем тонко раскатанное тесто на полотенце. Смазываем основу растопленным сливочным или оливковым маслом;
  18. Посыпаем тесто половиной сухарей, отступая от края примерно 4 сантиметра;
  19. Размещаем начинку, сверху посыпаем оставшимися сухарями;
  20. С длинной части теста заворачиваем края внутрь изделия и начинаем сворачивать рулет. Заготовка должна получиться толстой и короткой, а не тонкой и вытянутой в длину. Поэтому сворачивать рулет нужно именно по длинной стороне;
  21. Слишком плотно заворачивать заготовку не стоит. Края аккуратно защипываем;
  22. Выкладываем штрудель на противень, переложенный пергаментной бумагой. С помощью ножа или зубочистки делаем несколько проколов, чтобы мог легко выходить пар;
  23. Верх смазываем оливковым маслом, которое сделает выпечку золотистой. Яйцо не используют!
  24. Выпекаем изделие около 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке;
  25. После окончания процесса приготовления перекладываем выпечку на решетку, даем ей немного остыть, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на куски и подаем к столу.

Классический яблочный штрудель: рецепт с фото пошагово
Классический яблочный штрудель: рецепт с фото пошагово

Классический рецепт приготовления довольно трудоемкий. Поэтому многие хозяйки предпочитают использовать традиционную начинку, а армянский лаваш берут вместо теста. Начинку выкладывают непосредственно на лаваш, который следует смазать смесью из яйца и сахара. Аналогичной массой покрывают изделие и после сворачивания. Выпекается альтернативный штрудель всего 10-15 минут при 190 градусах.

Бесконтактная доставка за 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Новая неделя — новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное на Шефмаркет❤

3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.

Приготовление одного из самых любимых и распространённых немецких десертов — рулета с яблочной начинкой — дело совсем не простое, как может показаться на первый взгляд. Мы подготовили для вас подробную инструкцию, как не сбиться с пути к настоящему яблочному штруделю.

Apfelstrudel

Реклама в «Живом Берлине»: liveberlin.ad@gmail.com

В стародавние времена хлеб пекли из смеси молотого зерна и воды. А за неимением печей делали это на камнях. Особенно хорошо такой хлеб удавался в странах Средиземноморья, где солнце поярче и камни пожарче. Эти лепешки были очень питательны, долго хранились и выручали в походах на врагов.

Оттуда этот простейший хлеб через Балканский полуостров попал в Австрию. Здесь много веков спустя, в 1696 году, в одной венской поваренной книге был записан первый рецепт яблочного штруделя, то есть выпечки с фруктовой начинкой, основой которого были те самые лепешки. Тогда, правда, это был ещё не совсем рулет, блюдо больше походило на лазанью и состояло из дюжины листов выпеченного теста.

В XVIII веке рецепт претерпел сильные изменения: появился привычный нам сейчас «вытянутый» яблочный штрудель (нем. ausgezogener Apfelstrudel, der Strudel — вихрь, водоворот). Считается, способ его приготовления, когда тесто растягивают на весу, на манер пиццы, но до полупрозрачной толщины и скручивают с начинкой в рулет, пришел в Вену из Венгрии. Венгерская мука обладает такими высокими клейкими свойствами, делающими тесто особо податливым и эластичным, что кондитеры больших немецких ресторанов и сейчас покупают ее на заказ.

Разновидностей сладких и мясных рулетов, которые делают в том числе и из творожного, и картофельного теста, существует великое множество. Но именно яблочный штрудель особенно полюбился в Германии, где к нему добавился нежный ванильный соус и, как вариант подачи, мороженое.

Ингредиенты

Тесто:

  • 250 гр муки
  • 1 яйцо
  • 150 мл тёплого молока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли

Apfelstrudel

Начинка:

  • 1 кг кисло-сладких яблок
  • 100 гр тёмного изюма (вымытого и подсушенного)
  • 50 гр миндальных лепестков или дробленого фундука
  • 50–70 гр сахара
  • 40 мл (1 «schuss») тёмного рома
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 100 гр белого хлеба для панировочных сухарей
  • 80 гр сливочного масла для смазывания штруделя

Apfelstrudel

Соус:

  • 200 мл молока
  • 200 мл сливок
  • 4 яичных желтка
  • 80 гр сахарной пудры
  • 1 стручок ванили
  • пломбир или ванильное мороженое

Приготовление

Сначала нужно заняться тестом, потому что оно должно постоять два часа (можно и дольше), чтобы стать эластичным и приобрести свои знаменитые тягучие свойства.

В чашку высыпать муку, соль, разбить яйцо, влить растительное масло и теплое молоко.

Замесить тесто руками. Оно получается очень липким. Присыпав руки мукой, нужно скатать шарик и положить в чистую миску. Обильно смазать тесто растительным маслом, плотно закрыть пищевой плёнкой и поставить «отдыхать» в теплое место.

А пока займёмся начинкой. Миндальные лепестки или другие дробленые орехи поджарить на сухой сковороде.

Белый хлеб мелко раскрошить руками, обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Такие самодельные сухари не дадут постороннего привкуса в готовом десерте.

Яблоки очистить от кожи и сердцевины, нарезать небольшими пластинками толщиной 2–3 мм. Полить их лимонным соком, ромом, перемешать с изюмом, жаренными миндальными лепестками, сахаром, корицей и ванилином.

На столе разложить полотенце и присыпать мукой. Выложить тесто на полотенце и немного раскатать скалкой.

Затем осторожно поднять и руками растянуть на весу на тыльных сторонах ладоней. Не стоит сильно увлекаться этим безусловно захватывающим занятием, особенно в первый раз, так как тесто растягивается быстро и может легко порваться. Лучше побыстрее опустить его обратно и растягивать руками уже на полотенце, приподнимая все края по очереди.

Реклама в «Живом Берлине»: liveberlin.ad@gmail.com

Рекорд поставил австриец Роман Хюмер в 1991 году. Перед публикой и многочисленными камерами он за полторы минуты вытянул кусок теста до размера в три квадратных метра и скрутил штрудель в два с половиной метра длинной.

В идеале, полотенце должно просвечиваться сквозь тесто. Обрезать толстые края, где они остались, чтобы получился ровный прямоугольник. Осторожно смазать всю поверхность теста растопленным маслом с помощью кисточки.

Внимание! Если тесто всё-таки порвалось, то ни в коем случае не нужно его собирать снова в комок и пытаться растянуть еще раз! Из-за избытка муки, оно уже не будет тянуться и даже раскатываться до необходимой тонкости и после выпечки будет твердым и невкусным. Лучше попытаться аккуратно, руками, заклеить прорывы тонкими заплатками из обрезанных остатков. На смазанное маслом тесто «заплатки» лепятся проще.

Посыпать поверхность теста панировочными сухарями, отступая от краев на 5–7 см. С одной стороны можно оставить 10–15 см, чтобы удобнее было запечатать рулет в конце. Сухари впитают излишнюю влагу от яблок и не дадут ей вытечь. Сверху распределить начинку и загнуть края с трех сторон внутрь.

С помощью полотенца скатать рулет до конца начинки, оставшийся «хвост» теста руками уложить наверх.

На полотенце перенести и штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки и уложить швом вниз. Смазать растопленным маслом.

Выпекать 25–30 минут при температуре 180–200 градусов.

И наконец, соус. 4 желтка хорошо растереть с сахарной пудрой.

Молоко и сливки вылить в кастрюлю. Стручок ванили разрезать вдоль, счистить семена ножом и добавить их в молоко. Туда же бросить и стручок (после кипячения вынуть). Довести смесь до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовалась пенка. Снять с огня.

Не переставая взбивать венчиком желтки, вливать маленькими порциями горячее молоко.

Полученную смесь поставить на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, довести до загустения (консистенция жидкой сметаны), но ни в коем случае не кипятить.

Готовый горячий штрудель еще раз смазать растопленным маслом и, после того как оно впитается, посыпать сахарной пудрой.

«Живой Берлин» рекомендует подавать яблочный штрудель с горячим соусом и ванильным мороженым.

19-web

Как приготовить яблочный штрудель: пошаговый рецепт с фото
8
2 часа
275 ккал
5/5 (2)

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История яблочного штруделя4 Как приготовить яблочный штрудель: пошаговый рецепт5 Как красиво оформить и подать…

Если вы хоть раз побывали в каком-либо кондитерском кафе в Вене, вы никогда не забудете аромат венской выпечки, смешанный с терпким запахом свежемолотого кофе. Чтобы окунуться в эту сладкую атмосферу предлагаю вам приготовить яблочный штрудель «Венский каприз» и представляю его пошаговое приготовление и фото.

  • Инвентарь и кухонная техника: две миски, пиала, стакан, нож, ложка, лопатка, кулинарная кисть, кухонное полотенце, скалка, разделочная доска, пергамент, тёрка, блендер, сковорода, духовка.

Необходимые продукты

Яблочный штрудель в рецепте содержит следующие продукты:

Мука 200 г
Растительное масло 20 г
Вода 120 г
Сливочное масло 230 г
Хлебные крошки 100 г
Сахар 110 г
Ванилин 10 г
Яблоки 1 кг
Коньяк 70 г
Изюм 60 г
Орех 50 г
Корица 5 г
Лимон 1 шт.

Особенности выбора продуктов

Для начинки венского яблочного штруделя подходят яблоки кисло-сладкие и твёрдые. Например, сорта Гренни Смит, Голден Делишес, Симиренко. Многие используют в выпечку Антононовку, аромат у неё, конечно, божественный, но при длительной обработке в духовке она расплывается, как кисель. В штруделе же начинка должна быть мягкой, но при этом держать форму.Какие продукты нужны на венский яблочный штрудель

Какие продукты нужны на венский яблочный штрудель

Изюм нужен без косточек, такой как киш-миш.
Муку для теста желательно использовать высшего качества, после замеса тесто лучше тянется.

История яблочного штруделя

Мы привыкли считать яблочный штрудель истинно австрийским десертом, однако корни истории яблочного штруделя уходят на Восток. В тончайшие слои теста турецкие кулинары заворачивали орехи, мёд, изюм и прочую начинку, называя этот десерт баклава.

История яблочного штруделя на Венском конгрессе 1814 года

История яблочного штруделя на Венском конгрессе 1814 года

Историки считают, что штрудель в его первоначальном турецком варианте пришёл в Вену вместе с кофе из Османской империи во времена правления династии Габсбургов.

По некоторым историческим данным, впервые о венском штруделе европейские дипломаты узнали на Венском конгрессе 1814 года, когда на банкете вместо привычных тортов появился ароматный яблочный штрудель, украшенный взбитыми сливками и шариками мороженого.

Как приготовить яблочный штрудель: пошаговый рецепт

Как приготовить яблочный штрудель: буду рассказывать по этапам, попутно упоминая некоторые тонкости, облегчающие процесс и ускоряющие его. Сразу отступление: духовку включаю заранее, пусть прогревается. В принципе, это правило любой выпечки, духовка не должна быть холодной.

Перед тем как готовить тесто для яблочного штруделя, заливаю коньяком (70 г) изюм (60 г). Он должен впитать алкоголь и размякнуть в нём. При термической обработке спирт из коньяка улетучится, а пикантный привкус останется.

Первый этап. В миске соединяю 20 г подсолнечного масла и 120 г воды, добавляю ложку из приготовленных 200 г муки и тщательно вымешиваю, не оставляя комочков.Как сделать правильно яблочный штрудель по классическому рецепту

Как сделать правильно яблочный штрудель по классическому рецепту

Затем добавляю остальное количество муки и вымешиваю тесто.Как замесить тесто для яблочного штруделя

Как замесить тесто для яблочного штруделя

Как только оно перестаёт липнуть к рукам, формирую из него шар, смазываю маслом, ставлю в прохладное место под полотенцем отстояться около часа.Как приготовить яблочный штрудель исходя из рецепта с фото

Как приготовить яблочный штрудель исходя из рецепта с фото

Если слишком жарко, поставьте в холодильник в ящик для овощей. Пока тесто отдыхает, займусь начинкой.

Начинка для яблочного штруделя «Венский каприз».

В сковороде растапливаю 80 г сливочного масла, туда же добавляю 100 г хлебной крошки, по 10 г сахара-песка и ванильного сахара. Постоянно помешивая, довожу крошку до золотисто-коричневого оттенка. Крошку пока оставляю в сторону.Как легко сделать яблочный штрудель руководствуясь пошаговым рецептом

Как легко сделать яблочный штрудель руководствуясь пошаговым рецептом

Берусь за яблоки (1 кг): очищаю, вырезаю сердцевину и крошу кубиками 1,5 х 1,5 см. Затем в блендере измельчаю орехи, их должно получиться 50 г, уже молотых.Как сделать начинку на простой яблочный штрудель

Как сделать начинку на простой яблочный штрудель

Есть секрет, как сделать яблочный штрудель насыщенным различными ароматами и вкусами так, чтобы не переусердствовать: яблоки и изюм прекрасно сочетаются с цитрусом.Как испечь яблочный штрудель в духовке

Как испечь яблочный штрудель в духовке

На тёрке натираю цедру одного лимона, только жёлтую часть кожицы. В миске соединяю подготовленные яблоки, орехи, изюм, цедру, щепотку корицы, хлебную крошу и поливаю соком половины лимона, перемешиваю, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга.Как сделать начинку для яблочного штруделя - инструкция пошагово с фото

Как сделать начинку для яблочного штруделя - инструкция пошагово с фото
Если яблоки для штруделя не имеют кислинки, щедро полейте их соком лимона и оставьте на несколько минут, чтобы сок впитался.

Какие ньюансы приготовления начинки для яблочного штруделя

Вернёмся к тесту, к заключительному этапу приготовления. Полотенце посыпаю мукой и на нём раскатываю тесто. Тесто на штрудель должно быть тонким, как газетная бумага.Как испечь яблочный штрудель

Как испечь яблочный штрудель

В идеале его не раскатывают, а растягивают, но этот опыт приходит со временем. Когда тесто идеально тонкое, выкладываю на него начинку.Какие секреты приготовления яблочного штрудля

Какие секреты приготовления яблочного штрудля

Скатываю, приподнимая полотенце, чтобы тесто не порвалось. Сначала скатываю до половины, закрывая всю начинку, защипываю края по всей длине, а затем скатываю до конца.Как скатать яблочный штрудель с помощью полотенца

Как скатать яблочный штрудель с помощью полотенца
Если во время скатывания штруделя тесто порвалось, оторвите кусочек от края и сделайте заплатку.

Противень устилаю пергаментной бумагой и промасливаю её, аккуратно перекладываю штрудель.Чем смазать яблочный струдель для румяной корочки

Чем смазать яблочный струдель для румяной корочки

Щедро кистью смазываю растопленным сливочным маслом и ставлю на час в предварительно нагретую до 175 °С духовку. Готовность десерта проверяю деревянной шпажкой.Как испечь вкусный яблочный штрудель

Как испечь вкусный яблочный штрудель

Как испечь яблочный штрудель с мягкой корочкой: после выпечки смазать маслом ещё раз, дать ему впитаться, а затем уже украшать.Как проверить готовность яблочного штрудля

Как проверить готовность яблочного штрудля
С тех пор как австрийцы начали готовить яблочный штрудель – этот десерт стал предметом особого внимания: по умению готовить его даже выбирали невесту. Самый старый рецепт яблочного шедевра хранится в Венской национальной библиотеке, запись сделана в 1696 году.

Как красиво оформить и подать яблочный штрудель

Классическая подача яблочного штруделя по венскому рецепту – со взбитыми сливками и чашечкой кофе, можно добавить шарик мороженого, как на фото ниже.Как красиво подать яблочный штрудель

Как красиво подать яблочный штрудель

Яблочная выпечка хорошо сочетается с корицей и ванилью. Можно украсить штрудель ванильным кремом и палочками корицы. Ещё один вариант – посыпать весь штрудель сахарной пудрой, а молотой корицей через ситечко «нарисовать» узоры. Хорошо будет сочетаться венский каприз со свежими ягодами и шоколадным соусом, поданным в соуснике.

Советы и рекомендации по приготовлению штруделя

Как украсить яблочный штрудель

Как украсить яблочный штрудель

Тесто на венский яблочный штрудель по классическому рецепту растягивают, сноровка приходит не сразу. Чтобы тесто легче растягивалось, было более эластичным и не рвалось, во-первых, я использую муку только высшего сорта; во-вторых, тесто вымешиваю с силой, тщательно, чтобы хорошо развить клейковину.

Если я задумала приготовить к какому-то празднику, то стараюсь сделать тесто заранее, чтобы оставить его «отдохнуть» на ночь на нижней полке холодильника.

Чтобы у яблочного штруделя была хрустящая корочка, готовый штрудель смазываю маслом ещё раз и, посыпав щепоткой сахара, ставлю ещё на пару минут в духовку.

Не только знаменитый венский штрудель позаимствовал рецепт из турецкой кухни. Национальный греческий пирог – бугаца своей историей также обязан османам. Рецепт очень похож на венскую выпечку, а начинка – заварной крем на основе манки.

Видеорецепт приготовления яблочного штруделя

Предлагаю вам посмотреть, как готовит яблочный штрудель профессиональный повар, в видео комментируется каждый шаг. Если при прочтении рецепта кажется, что это долгое и утомительное занятие, то в ролике всё проще и легче. Рецепт штруделя немного отличается от моего, но содержит те же тонкости и нюансы по работе с тестом, а также основные ингредиенты.

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Буду признательна за любые комментарии моего рецепта, возможно, вы подскажете, как можно его упростить или усовершенствовать. Если вы знаете ещё какие-то рецепты простого яблочного штруделя, пишите мне в комментариях. Возможно, у вас есть семейные рецепты, оставшиеся от бабушек – было бы замечательно, если бы вы поделились ими.

Яблоки для наших широт – привычные фрукты, в любое время года их можно купить, что делает яблоки востребованной начинкой в выпечке. Если испечь шарлотку – это дело получаса и особых тонкостей блюдо не имеет, то яблочный штрудель требует пошагового рецепта, так как в его приготовлении есть нюансы. Однако на следующий раз шпаргалка уже не понадобится, все особенности легко запомнить и подглядывать в рецепт нужно будет только на количество ингредиентов.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *