Пироги со сливой

Что такое осень глазами человека, который практически все воспринимает гастрономически (то есть меня)? Это море овощей и фруктов. Но это уже не та летняя свежесть и легкость… Это то насыщенное, красочное, густое. По вкусу, по цвету – со всех сторон. Несомненно, желто-оранжевый и бордовый – это и есть осень…

Статья впервые опубликована 02.11.2013 г.

Сладкие запахи согретых долгим летом тыкв, яблок, груш, инжира. Эх, инжир! Моя настоящая страсть. Но еще одна страсть – сливы. Кажется, невзрачный фрукт – что с него взять? Но как он раскрывается в выпечке! А какое варенье из сливы с шоколадом!.. А этот умопомрачительный цвет… и описать трудно. Иначе, как сливовый, его не назовешь. Даже если сравнивать с горячо любимыми мною персиками, то, при всем уважении к ним, в выпечке для меня они теряются.

Чтобы почувствовать истинную осень с ее восхитительными красками, пряными, густыми, согревающими кисло-сладкими вкусами и необычайными ароматами вам всего лишь нужно провести 30 минут на своей кухне. А потом – чай, сливки и одеяло… Готовим пирог из слоеного теста со сливами.

пирог из слоеного теста со сливой

К слову о слоеном тесте: для этого пирога я беру самое простое бездрожжевое тесто, а в этой статье вы найдете рецепт приготовления домашнего дрожжевого слоеного теста.

Пирог из слоеного теста, слива

Пирог из слоеного теста со сливой — замечательный сезонный рецепт. Кроме слив вы можете использовать и другие фрукты или ягоды на свой вкус.
Подготовка 15 minutes
Приготовление 15 minutes
Общее время 30 minutes

Выход 8 порций

Ингредиенты

  • 400 г слоеного теста
  • 5 шт. крупных слив
  • 50 г сливочного масла
  • 25-30 г сахара

Приготовление

  • Слоеное тесто раскатайте в тонкий прямоугольник размером, больше размера вашего противня на 5-6 см.
  • Уложите тесто на противень. Сливы нарежьте тонкими кружочками и уложите их наподобие чешуи рыб.
    сливовый пирог
  • Густо посыпьте сливы сахаром и разложите сливочное масло. Сахар и масло вместе со сливовым соком создадут замечательную карамель сверху.
    pirog iz sloenogo testa
  • Выпекайте пирог, как и всю слоеную выпечку, при температуре не ниже 200°. А еще лучше – 220°. Когда вы увидите, что пирог близок к готовности, переставьте его под гриль или ближе к верхней горелке, чтобы масло и сахар карамелизировали сливы.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Предлагаю вам приготовить очень вкусный песочный пирог со сливами. Готовится пирог очень просто и быстро, но, правда, так же быстро и съедается! Такой пирог в сезон слив можно готовить к чаю хоть каждую неделю. Песочная основа получается очень нежной, а сливы дают великолепную кислинку.

Итак, не будем терять времени и приготовим песочный пирог со сливами. Вот необходимые нам ингредиенты: мука, сливочное масло или маргарин, сахарная пудра, желток одного яйца и сливы.

Песочное тесто можно делать разными способами. Главное — запомнить пропорции. 1:2:3 — сахар, масло, мука. Можно холодное масло натереть на тёрке и растереть с мукой в крошку. А можно мягкое масло смешать с мукой. Важно не месить тесто долго, чтобы масло не подтаяло. Можно вместо желтка взять 1-2 ст.л. холодной воды. Вместо сахара удобно использовать сахарную пудру (я смолола сахар в кофемолке).

Собираем тесто в комок, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на час, нужно, чтобы оно было холодным.

Пока тесто остывает в холодильнике, помоем сливы и, разрезав их на половинки, удалим косточку.

Тесто распределим по форме, делая бортики. Песочное тесто не прилипает к форме, но я для удобства вытаскивания пирога положила крест-накрест две полоски из бумаги для выпечки.

Выкладываем половинки слив, сверху немного присыплем сахаром, чтобы сливы карамелизировались.

Ставим выпекаться пирог в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут, смотрите по своей духовке. Когда пирог испечётся, аккуратно вынимаем его из формы с помощью бумажных полосок. Можно немного посыпать сахарной пудрой. У нас сегодня снег, так что захотелось сделать «снежный» пирог! Пусть пирог немного остынет, а мы пока заварим чаю и позовём родных. Песочный пирог со сливами готов!

Угощайтесь на здоровье!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *