Как сохранить раков живыми на сутки

Богатый микроэлементами деликатес – раки, не каждый день оказываются на обеденном столе россиян. Чтобы блюдо гурманов сохранило набор полезных свойств, важно правильно приготовить и организовать систему хранения. Как хранить живых и вареных раков в домашних условиях, какую тару выбрать и на что обратить внимание? Рассмотрим тонкости и нюансы обращения с обитателями пресноводных водоемов.

Критерии выбора

Если вы поймали раков самостоятельно или приобрели в магазине, следует помнить, что для хранения и употребления в пищу подойдут не все особи. Для хранения подходят ракообразные, соответствующие определенным критериям:

  1. Лучше выбирать живых пресноводных, очевидно, что такой продукт более свежий.
  2. Обратите внимание на окрас раков, он должен быть ровным, без пятен и контрастных полос.
  3. Хвост деликатесного пресноводного должен быть подогнут, при температуре воды в +18…+22 С пресноводные должны активно шевелиться.
  4. Вода, в которой находятся живые деликатесы, должна быть чистой и прозрачной.
  5. Тела должны быть без повреждений, наростов, сколов.
  6. Постучите по панцирю – если звук звонкий, спинка не прогибается, то рак качественный и мясистый, если звук глухой, спинка не упругая, прогибается, то в такой особи очень мало деликатесного мяса.
  7. Раки – чистоплотные пресноводные, от них не должен исходить неприятный запах гнили.

На заметку: физиологические параметры вкусного рака – 15-20 сантиметров длина, масса – 100 граммов.

При выборе вареных деликатесов следует обратить внимание на окрас, он должен быть равномерным и ярко-красным, при этом следует помнить, что таких особей можно хранить в герметичной упаковке не более 5 дней.

Считается, что самым вкусным мясом является мясо ноябрьских особей, пресноводные деликатесы в этот период накапливают жирок к зиме.

Транспортировка

Чтобы доставить деликатесы в состоянии, пригодном для длительного хранения, важно правильно организовать транспортировку. Необходимые условия для сохранения жизни раков – наличие в воде достаточного количества кислорода и поддержание температуры. Перед закладкой на хранение и транспортировку раков тщательно калибруют и отбирают, слабые и больные особи удаляются.

Ящик

Удобная тара для транспортировки – стандартный ящик, он может быть сделан из дерева или пластика. Важно организовать необходимое количество отверстий для вентиляции внутри выбранной тары. Пресноводные деликатесы быстро задыхаются при недостатке кислорода. Высота ящика должна быть не менее 20 сантиметров, ширина может быть любой, тара должна быть просторной. Не рекомендуется укладывать пресноводных в несколько рядов друг на друга.

Мокрый мешок

Если время перевозки составляет не больше 4-5 часов, то в качестве тары можно использовать мокрый холщовый мешок. При этом на протяжении перевозки периодически увлажняйте мешок водой из пульверизатора, избегайте попадания прямых солнечных лучей на тару.

Большой пакет с водой

При использовании полиэтиленового пакета или мешка срок транспортировки уменьшается до двух часов, в противном случае пресноводные вряд ли доедут живыми. Пакет должен быть открыт на протяжении всей транспортировки, избегайте перегрева воды.

Термоконтейнеры

Современный распространенный способ перевозки ракообразных. Такие контейнеры сделаны из полистирола, в крышке находятся специальные отверстия для вентиляции. На дно укладывают увлажненную натуральную ткань, на которую раскладывают раков одним слоем и закрывают другим слоем мокрой ткани. Термоконтейнер следует поместить в прохладное место, подальше от прямых солнечных лучей и воздействия других нагревательных элементов.

Как сохранить в свежем виде в домашних условиях?

Существует несколько способов сохранить живых раков в домашних условиях, важно соблюсти три параметра условия жизни ракообразных. Раков необходимо обеспечить:

  • чистой водой;
  • кислородом и вентиляцией;
  • создать необходимую температуру окружающей среды.

При этих условиях здоровые, правильно отобранные, не травмированные особи могут прожить в домашних условиях длительное время.

Большая емкость с чистой водой

Часто используют аквариум. Компрессор с помпой и фильтром обеспечивает необходимый уровень кислорода и чистоту воды. Важно предварительно отстоять воду, стандартная жидкость из-под крана с высоким содержанием хлора не подойдет.

Замена воды или частичная ее подмена необходима на каждые вторые сутки. Раков раз в день подкармливают, избыток корма губителен, в аквариуме начинает портиться вода, количество кислорода снижается. При недостатке питательных веществ деликатесные пресноводные начинают поедать друг друга. Периодически необходимо удалять из аквариума ослабших особей.

Известен поварской прием: за неделю до отлова раков кормят гречневой крупой – считается, что так желудок ракообразных очищается, мясо становится нежным, упругим и сочным. Рацион отловленных особей состоит из моркови, рыбы и различных трав. Если нет возможности поместить отловленный деликатес в аквариум, используют ванны или большие тазы. Не применяйте емкости из алюминия, деликатесные пресноводные в таких «помещениях» долго не живут, их мясо портится, беднеет химический состав.

Влажное помещение

Без воды раки могут жить 48 часов. Если вы не запланировали хранить ракообразных дольше, то можно применить принцип термоконтейнера. На дно выбранной емкости помещают мягкую, хорошо увлажненную ткань, на которую раскладывают пресноводный деликатес. Сверху кладут еще один слой мокрой ткани. Емкость помещают в прохладное место, без воздействия прямых солнечных лучей. Ткань регулярно увлажняют из пульверизатора, не допуская высыхания.

В холодильнике

Если в вашем холодильнике есть отсек с температурой 0…+1 С для поддержания свежести продуктов, можно использовать его. Свежих здоровых особей промывают холодной проточной водой и раскладывают на дно такого ящика, предварительно закрыв увлажненной тканью.

Процесс метаболизма в данном случае замедляется, но дополнительное питание ракам необходимо. В таком состоянии они могут прожить около недели. Ослабших особей необходимо убирать – рак моментально начинает «гнить», таким продуктом легко отравиться.

Имитация естественной среды

Залог успеха продолжительного хранения живых раков – создание условий, максимально напоминающих естественную среду обитания ракообразных. Чистая вода с высоким содержанием кислорода, оптимальная температура – важные параметры искусственных условий.

Раков необходимо обеспечить достаточным количеством корма, в противном случае животные начнут нападать друг на друга. Погибшие особи своевременно удаляются из емкости.

Как правильно сохранить вареных раков?

Вареных раков можно хранить не более 5 суток. Рецептов существует множество, важно сохранить при заготовке раков необходимый уровень микроэлементов и качество деликатесного мяса.

В бульоне

Отварных раков ярко-красного цвета, как правило, используют в пищу сразу и для украшения стола, но если деликатесные пресноводные не были съедены в ходе застолья, их можно поместить обратно в бульон, доведя жидкость до кипения. Ароматному бульону дают остыть и помещают в холодильник. Срок хранения вареных раков при температуре до +4 С составляет около трех дней.

В морозильной камере

При резкой заморозке на зиму после варки раки могут сохраниться в морозилке без потери вкусовых качеств до 15 суток. Рекомендуется предварительно очистить раков от панциря и внутренностей и поместить отобранное мясо в герметичные емкости.

Срок хранения в морозильной камере можно увеличить, если поместить очищенное мясо в емкости с бульоном, в котором отваривались деликатесные пресноводные. Тара должна быть герметично закрыта, недопустима повторная заморозка.

Как заморозить

Популярный способ заготовки раков – заморозка в живом состоянии. Природой организм рака устроен так, что особь может впасть в состояние анабиоза на зиму, когда река промерзает до самого дна. Весной рак отходит от спячки и продолжает здоровую жизнь.

Учитывая этот фактор, важно понимать, что заморозка пресноводных не должна быть стремительной, температура воды при заготовке таким образом снижается постепенно. Раков замораживают вместе с водой при температуре – до -20 С. Срок хранения в морозилке составит – 4 месяца.

После разморозки раки оживают, их необходимо сварить в бульоне по выбранному рецепту. Не проснувшихся, умерших особей выкидывают, употреблять в пищу их нельзя – это опасно для здоровья, мясо таких раков не вкусное.

Советы и рекомендации

Деликатесные блюда из раков – популярная пища гурманов. Но позволить себе вкусить вкус ценнейшего мяса может каждый, для этого необходимо учесть следующие рекомендации:

  • приобретайте раков живыми;
  • соблюдайте рецептуру блюда и условия хранения;
  • проводите выборку и калибровку ракообразных;
  • лучшее время для отлова раков – ноябрь, мясо в этот период вкусное и нежное, раки нагуляли жирок к зиме;
  • при хранении раков попытайтесь создать условия, схожие с естественными для ракообразных;
  • не употребляйте в пищу мертвых и больных животных;
  • за сутки до предполагаемой готовки раков переставайте их кормить;
  • перед помещением в бульон раков промывают проточной холодной водой;
  • замораживать раков на зиму можно живыми, при этом заморозка осуществляется постепенно, без резких скачков температур;
  • повторная заморозка размороженных раков недопустима;
  • долгое хранение раков портит вкус ценнейшего мяса, срок заморозки не должен превышать 6 месяцев.

При соблюдении этих правил деликатесное блюдо порадует гостей, необыкновенный вкус и аромат приготовленных свежих раков не оставят равнодушными даже гурманов.

Важно помнить, что употребить в пищу отловленных раков необходимо быстро, даже при созданных искусственных условиях, пресноводные деликатесы долго не живут, эти пресноводные чувствительны к чистоте воды и условиям содержания.

Рейтинг автора Автор статьи Захарова Ирина Юрьевна Имею свою маленькую клининговую компанию, в свободное время пишу статьи о том, что знаю лучше всего — как отмыть и отчистить все на свете. Написано статей 712 Поделиться ссылкой:

Вареные раки – одна из распространенных закусок к пиву. Этот продукт имеет массу положительных свойств и очень полезен для здоровья, но также и имеет очень строгие ограничения по процессу приготовления. Вареные раки могут быть съедены только при том условии, если были живыми во время погружения в кипяток, так как если они умерли «своей смертью», в них накапливается большое количество токсинов. О том, как должны храниться раки, чтобы их можно было безбоязненно есть, далее в статье.

Правильное хранение живых раков

Лучший вариант хранения раков – поддерживать их жизнедеятельность. Сохранить раков живыми можно тремя проверенными способами, которые помогают предотвратить естественную смерть членистоногих:

  • в большой таре с чистой водой;
  • в помещении с высокой влажностью;
  • в холодильнике.

Согласно мнению экспертов, рак способен прожить без воды не больше двух суток. При хранении таким способом членистоногие обязаны находиться в прохладе, а влажность должна быть выше средней. Если хранить ракообразных без воды, он начинает болеть из-за обильного выделения молочной кислоты.

Некоторые предпочитают хранить раков в холодильнике, но, чтобы продлить их жизнь, членистоногих требуется периодически дополнительно опрыскивать из пульверизатора, а также не реже одного раза в день промывать каждую особь под холодной проточной водой. Размещать ракообразных надо в ящике для хранения овощей. Если температура хранения близка к 0 ̊С, то рак способен продержаться живым до 4 суток.

Внимание! Если было собрано и отправлено на хранение в холодильник много особей, то требуется регулярно проверять их – падаль необходимо убирать сразу.

Хранение вареных раков

Свежеприготовленный продукт – самый вкусный, но некоторое время его можно хранить в бульоне (рассоле) либо в морозильнике. В первом варианте, жидкость, в которой планируют отварить деликатес, нужно довести до закипания, и погрузить членистоногих в кипящий бульон на 10 минут. Чтобы усилить вкус и добавить нежность блюду возможно вместо соленой воды можно использовать:

  • огуречный рассол;
  • квас;
  • пиво;
  • молоко;
  • белое вино с пряностями.

Нежелательно использовать для варки членистоногих алюминиевую посуду, так как этот материал способствует окислению хитина, что выражается потемнением панциря. Рекомендуется готовить продукт в эмалированной, керамической таре и посуде из закаленного стекла. Чтобы сохранить деликатес пригодным в пищу нужно выбирать тару из перечисленных материалов.

После того как деликатес дошел до готовности, его нужно изъять из бульона и позволить жидкости остыть до комнатной температуры. После раков погружают обратно, в уже холодный бульон, и отправляют в холодильник. Если температура достаточно низкая, то рассол, а соответственно – и раки, годны 5 дней.

Чтобы сохранить отварных раков в достаточно хорошем состоянии дольше, чем 5 суток, их можно отправить в морозильную камеру. В качестве емкости для хранения рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты для заморозки – в них кладут несколько особей, которые были после отваривания промыты и просушены при помощи бумажных полотенец или салфеток. Срок годности замороженных вареных раков – 1 месяц.

Внимание! Перед заморозкой нужно очистить членистоногих от панцирей.

Можно увеличить продолжительность хранения без порчи деликатеса, если отправлять в морозильник раков вместе с бульоном. Для этого в пластиковые контейнеры укладывают несколько особей так, чтобы они свободно лежали, поверх их заливают бульоном. В таком варианте продукт хранится на протяжении 3 месяцев. Нужно принимать во внимание, что рачье мясо, которое подвергалось заморозке, будет более жестким.

Раки, замороженные живыми

Морозилка – оптимальный вариант длительного хранения раков, но их требуется предварительно живыми расфасовать по вакуумным пакетам. Если улов слишком большой, то раков желательно отварить, очистить и рассортировать. Должны быть отдельно упакованы:

  • клешни;
  • туловище;
  • шейки.

При этом нужно следить, чтобы после разморозки членистоногих, хвост оставался поджат, так как если он распрямился, то рак был заморожен не живым. Размораживать их надо в холодной воде. Если хвост выпрямлен, то есть такую особь опасно – ее надо выбросить. После отбора пригодных экземпляров их варят по аналогии со свежими.

Раки на зиму

Раков на зиму можно заморозить, но есть и альтернативный вариант – законсервировать деликатес. Для подготовки продукта понадобятся такие ингредиенты:

  • объемная тара;
  • уксус;
  • соль.

Рецепт приготовления домашних консервированных раков, которые могут долго храниться:

  1. Раки хорошо промываются под холодной проточной водой.
  2. Вода в объемной кастрюле доводится до кипения и в нее добавляют уксус и соль крупного помола в пропорции 1 ст. соли и 1 ст. уксуса на 4,5 л жидкости.
  3. Членистоногих опускают в кипяток и ждут, пока жидкость в кастрюле опять дойдет до кипения.
  4. Когда вода закипела, ее сливают. Когда раки достаточно остыли (легко берутся в руки), отделяют хвосты и головы. Хитин убирают, а мясо складывают в дуршлаг либо миску.
  5. В отдельной таре готовят солевой раствор – на каждые 4,5 л 2-3 стакана соли крупного помола.
  6. Очищенное мясо распределяют по предварительно стерилизованным банкам и заливают кипящим рассолом так, чтобы жидкость не доходила до верха емкости на 1 см.
  7. Банки закатывают и отправляют стерилизоваться в кастрюлю, в которой уровень воды – 10 см, а на дне лежит решетка. Надо накрыть выварку крышкой и ждать закипания. Консервированные раки должны стерилизоваться так на протяжении часа-полутора.

После требуется охладить кастрюлю, достать банки с раками и позволить им самостоятельно остыть до комнатной температуры. Хранить консервированный деликатес надо в холодильнике или прохладном помещении на протяжении 1 года, а после вскрытия банки срок годности ракообразных всего 3 суток.

Внимание! Надо проверить, насколько хорошо закрыты банки. Если крышка при надавливании пальцем прогибается или качается, значит, банка с рачьим мясом закупорена плохо и она не подлежит хранению. Срок ее годности – 3 дня.

Лучший вариант – съесть продукт непосредственно после приготовления, но если его слишком много, то есть несколько вариантов сохранить его подольше. Первый вариант – живыми в прохладной воде или холодильнике. Второй способ – отварить и хранить их в рассоле (охлажденными). Можно заморозить свежеприготовленных либо сырых членистоногих. Самый продолжительный, но и трудоемкий способ – законсервировать раков. Главное, чтобы все членистоногие, которые будут употреблены в пищу, термическую обработку проходили живыми.

Видео: заготовка раков впрок

Видео: как хранить живых раков

Советую прочитать:

  • Топ-5 способов сохранения опят в холодильнике после сбора — Опята – это условно съедобные грибы, которые широко используют в кулинарии. Их замораживают, маринуют, жарят, варят, запекают, сушат. Но, чаще всего первое время стараются держать…
  • Как долго может храниться кукуруза в холодильнике и без него — Кукуруза относится к злаковым культурам, хотя многие воспринимают ее как овощ по причине частого использования при приготовлении салатов. Сладость зерен вареных початков очень…
  • Как заморозить маслята в свежем и приготовленном виде — Замороженные грибы – востребованный продукт, который выращивают на специализированных предприятиях и продают в супермаркетах. Лесные грибы гораздо вкуснее и ароматнее….
  • Особенности и сроки хранения свежих и готовых грибов в холодильнике — После сбора урожая грибов не всегда есть силы сразу его переработать. Поэтому возникает необходимость поместить продукт на хранение. Сроки хранения зависят от вида и способа…
  • Как заморозить и хранить кинзу в холодильнике на зиму — Хранение кинзы, как заготовки на зиму – это хорошая альтернатива потреблению этой пряности в свежем виде. Даже когда лежит кинза в морозилке или законсервирована, она фактически…
  • Как долго хранится варёная свекла в бытовом холодильнике — Свекла – продукт, обладающий полезными свойствами и качествами. Существует большое количество рецептов с данным овощем в сыром и вареном виде. Однако, не все хозяйки знают, как…
  • Топ-5 способов заморозки свежего базилика на зиму —   Зелень базилика – ароматная, полезная и вкусная пряность, которая часто используется в кулинарии, в качестве добавки к соусам, мясным и рыбным блюдам, супам и гарнирам….

Прочитано (раз): 112

Хранения раков в воде, наверняка, лучший метод продлить им жизнь как можно подольше. Так как в аквариумах, в которых предусмотрен компрессор и очиститель почти все удачно разводят раков даже на продажу. Но и мороки будет поболее.

Оптимальный вариант это аквариум огромных размеров, в котором предусмотрена фильтрация воды и есть компрессор. Также лучше, чтоб присутствовала зелень и были места, в которых раки могли бы укрываться. Это естественно безупречные условия и не считая того, что раки сумеют прожить долгое время их еще можно незначительно подрастить.

Речной рачок в аквариуме

Также для того, чтоб продлить жизнь ракам можно пользоваться самой обычной ванной (вода обязана изменяться раз в день, а сами раки должны подкармливаться).

Для корма подходят простые дождевые червяки, маленькая рыбешка. Из растительных кормов крапива, сырая картошка, стволы гороха. При обнаружении мертвых особей – незамедлительно извлекайте их и выбрасывайте. Не вздумайте ни в коем случае варить их. В ванной раки сумеют прожить приблизительно около 5 дней.

В какую-либо посуду налейте воду из того же водоема в котором ловили раков, кормите так же как описано в прошлом варианте. Но прожить в стоячей воде наиболее 2-ух дней раки не смогут.

Важно! Водопроводная вода, как правило, хлорируется вследствие этого не подступает для ракообразных. Нужна незапятнанная из реки либо колодца, в ином случае лакомое блюдо отведать не выйдет.

Как сохранить вкус готового блюда

Правильно есть раков сходу опосля приготовления: самое вкусное свежесваренное мясо.

На вариант, ежели готовый продукт всё-таки будет нужно отложить на некое время, нужно знать, как хранить варёных раков.

  1. Внимательно отнеситесь к выбору посуды. Дюралевые ёмкости не годятся: этот вызывает скорую порчу продукта.

    Выбирайте керамику либо посуду из нержавеющей стали.

  2. Самый верный метод — поставить кастрюлю вкупе с бульоном и плавающими в нём раками в холодильник. Так блюдо сохранит свежесть до 5 дней.
  3. Варёных раков нельзя хранить в морозилке. Мясо при минусовой температуре быстро теряет вкус и становится «резиновым».
  4. Не забудьте о правилах потребления раков в пищу: в варёном раке съедобно всё, не считая прямой кишки, выжатых жабр и хитинового панциря.

Как необходимо хранить раков. Можно ли их замораживать вареными либо живыми

Как хранить раков, можно ли замораживать их живыми либо вареных? Этот вопросик тревожит не лишь тех, кто занимается их разведением.

Рачье мяско это неповторимый продукт, в котором содержатся редкие, но меж тем полезные для людского организма элементы, при этом оно чрезвычайно вкусное.

Но ежели обращаться с ним не верно оно утратит все свои свойства. Потому принципиально знать, не лишь как сохранить раков живыми дольше, но и иметь пусть даже поверхностное представление о его особенностях и тогда вы можете наслаждаться сиим деликатесом в полной мере с полезностью для здоровья.

Полезные свойства рачьего мяса

Мясо этих умопомрачительных жителей дна наших водоемов ценилось во все времена.

А в наше время это еще один из самых рентабельных видов бизнеса. Не считая белка в нем содержатся последующие элементы:

  1. Ca;
  2. Mg;
  3. Co;
  4. P;
  5. К;
  6. витамины В, С, D, E, K;
  7. фолиевая кислота;
  8. органическая кислота.

Так же велико в нем такового принципиального элемента как йод, которого в 100 раз больше, ежели ассоциировать с говядиной!

Рачье мяско

Доктора советуют, есть раков для того, чтоб нормализировать работу последующих органов:

  1. печень;
  2. поджелудочная железа;
  3. щитовидная желез;
  4. усиления иммунитета.

Если говорить о холестерине, которого так много в остальных видах мяса, то в рачьем его фактически нет.

Вприбавок оно низкокалорийное, что принципиально тем, кто держится диет.

В 100 граммах продукта содержится всего только 76ккал.

Однако стоит знать, что в нем также содержится сера имеющая изюминка вступать в реакцию с посудой, изготовленной из алюминия. Ежели вы будете хранить раков в таре из сплава алюминия, то мясо быстро растеряет свои полезные характеристики.

Хранение речных раков

Нам понятно только 3 действующих метода сохранения свойства раков, но, отдельные правила подступают для всех.

Хранить можно только более активных особей. Они должны быстро и безпрерывно двигаться. Медлительными они могут быть только, ежели находились в прохладной воде, но при данном время их хранения значительно снижается.

Всплывшего рака сходу же выбросите.

Так же должны быть убраны те особи, у которых выпрямлена шейка, ежели они содержатся без воды. Испортившееся рачье мясо может стать предпосылкой мощного отравления, а это согласитесь дороже.

Дома для хранения подойдет посуда из стекла, глиняная либо нержавейки.

Проголодавшиеся раки поедают маленьких рыбешек, а при отсутствии даже таковой еды могут начать питаться друг другом, т.е. вы станете виновником рачьего каннибализма. Потому ежели вы хотят их хранить долго, то хоть незначительно подкармливайте.

На вопросик можно ли замораживать речных живых раков, ответ категорически нет!

Это относится к сырому и вареному мясу.

Характеристики мяса таковы, что при заморозке оно на сто процентов утрачивает не лишь полезные, но и вкусовые свойства. Единственное утешение это то, что вы не отравитесь мороженым мясом.

Три метода сохранить рака свежим

По возвращении с рыбалки первым делом нужно сделать условия, в которых раки будут оставаться живыми так долго, как для вас будет нужно. Существует несколько проверенных способов.

Сухое хранение

Некоторые хозяйки умудряются сохранять раков в домашних критериях живыми и без воды. Это может быть, ежели бросить их в холодном месте с высочайшим уровнем влажности и, кроме этого, как можно почаще опрыскивать их водой из пульверизатора.

При полном отсутствии воды раки мучаются из-за мощной боли, вызываемой выделением молочной кислоты. Не запамятовывайте чаще проветривать помещение.

Этот метод можно использовать, ежели для вас необходимо поддерживать жизнь раков не больше 2-ух дней.

Хранение в воде

Чтобы рачки долго оставались живыми, лучше бросить их в той же воде, в которой они были пойманы. Нередко юзаются садки из дерева и пластика либо железной сетки. Садок помещается в ёмкость, заполненную речной водой, и накрывается.

Ежели нет речной воды, раков можно выпустить в ванную.

Внимание! Меняйте воду раз в день, так как животным нужен кислород. И непременно кормите раков, по другому от голода они начнут поедать друг друга.

Лучше всего для данной для нас цели подступает рыба. Эта родная раками еда обязана поступать в достаточном количестве: недочет спровоцирует драки, которые часто ведут к травмам. Наиболее расслабленно животные реагируют на растительную пищу, к примеру стручки гороха, разные травки, сырой картофель.

Постоянно наблюдайте за состоянием и поведением раков. Погибших особей следует мгновенно извлечь. Во-1-х, живые раки сходу начнут поедать падаль.

Во-2-х, от мёртвого животного исходит мощный запах. В-3-х, вы сможете случаем в общей массе запустить разлагающуюся тушку в варку, и тогда придётся выкинуть всю партию: выделяющиеся токсины могут вызвать тяжёлое отравление. Мёртвый рак полностью недвижим, его шея ровная, в то время как у живых особей она незначительно согнута.

Этот метод хранения в основном работает не подольше 5 дней.

Хранение при низких температурах

При желании можно хранить живых раков и в холодильнике. Нужно помыть улов под проточной водой и поместить в незапятнанный полиэтиленовый пакет на нижнюю полку.

При нулевой температуре в данной нам зоне свежести холодильника раки могут прожить до четырёх дней.

Перевозка раков

После того как раки пойманы либо куплены их необходимо доставить домой, чтоб не лишь самому насладиться сиим деликатесом, но и угостить знакомых и родственников.

Важно знать, что варить раков можно лишь живым!

Поэтому, чтоб привезти их в целости и сохранности, необходимо прибегнуть к одному из рекомендуемых нами способов.

При перевозке в ящике из фанеры либо картона ракообразные продержаться недолго. Это самый нехороший метод. Очень два часа.

В незапятанной воде, взятой из реки либо колодца около 4-х часов.

В термосе с незапятанной и прохладной водой около полусуток.

Важно!

Опасайтесь прямого солнечного света впору транспортировки т.к. это значительно понизит шансы привезти их живыми.

Как хранить вареных раков дома не наименее принципиальный вопросик, чем их транспортировка, в особенности ежели улов значительный.

Ящик для перевозки

Итак, вы решили побаловать себя полезным деликатесом и ужезаказали живых раков, либо же сделали неожиданную удачную покупку, но не сможете сварить их сразу?

Есть несколько проверенных методов, как хранить живых раков в домашних критериях. Правильное хранение обеспечит для вас свежесть продукта, что в случае с этими членистоногими важно: испорченная особь, попавшая в кастрюлю вкупе с остальными, может убить все блюдо и привести к отравлению.

Живые раки должны шевелить усами, щелкать клешнями, – словом, проявлять достаточную активность. Ежели один из речных жителей вялый и фактически не движется, это может быть признаком заболевания либо его скорой смерти.

Лучше не рисковать и выкинуть его сходу. Как быстро опознать мертвого рака? Его хвост выпрямлен, а не прижат к брюшку.

После того, как вы перебрали вашу добычу и избавились от некондиционных экземпляров, необходимо осознать, как долго вы планируете хранить живых раков дома.

Важный момент,о котором мы уже писали: ни в коем случае не храните (и не варите) их в дюралевой таре. Но где хранить раков живых?

Если речь идет о пары часах, логичнее всего употреблять для хранения довольно огромную емкость без воды. Как сохранить раков живыми в данной емкости? Обеспечить им достаточную влажность и – непременно – приток кислорода.

Лучший вариант – коробка либо пластмассовый контейнер с отверстиями и дном, выстланным увлажненной тканью. Сверху раков стоит также накрыть кое-чем мокроватым и временами опрыскивать их водой. Контейнер необходимо хранить в холодном и отлично вентилируемом помещении.

Если хранить необходимо до 2-3 дней, проще всего выслать членистоногих в холодильник. Как хранить живых раков в холодильнике? Застелите контейнер для овощей пакетом, выложите туда вашу добычу (можно в несколько слоев) и накройте увлажненной тряпкой. Храните контейнер в нижней части холодильника.

Периодически необходимо доставать его и опрыскивать содержимое из пульверизатора. В холодильнике для раков наступает зима и они впадают в спячку. Но чем подольше длится для них эта «зима», тем больше возможность, что часть особей станет непригодной к употреблению. Потому часто осматривайте раков и вовремя избавляйтесь от испорченных.

Еще одно место, где хранить раков живых – это, естественно, ванна, в особенности, ежели вы решили хранить их от 5 дней и подольше. Этот способ самый неловкий и трудоемкий, так как, во-1-х, на какое-то время лишает ваших домочадцев способности нормально умыться, а во-2-х, сделать ракам нормальную среду обитания не так просто.

Водопроводная вода не чрезвычайно подступает для речных жителей, потому перед тем, как налить ее в ванну, воду лучше предварительно отстоять в иной емкости, как для полива цветов. Ежели вы планируете хранение живых раков подольше одной недельки, похлопочите о их питании.

Самый обычный вариант для подкормки жителей ванной – сырой картофель либо стручковый горох. В неприятном случае голодные раки начнут поедать собственных братьев, понижая ваши шансы на неплохую трапезу. Как и в прошлых вариантах, принципиально впору удалять мертвых членистоногих, чтоб они, разлагаясь, не начали отравлять остальных.

Как верно хранить живых либо вареных раков

Раки — одно из родных всеми натуральных лакомств, которое уместно и на торжественном столе, и на пикнике с друзьями.

К огорчению, не постоянно выходит приготовить и съесть их сходу опосля отлова.

Возникает закономерный вопрос: как хранить раков?

На рыбалке, опосля отлова

Вы запланировали угостить собственных друзей мясом свежепойманных раков, но застолье пришлось отложить на несколько дней. Соблюдая легкие советы, вы можете сохранять их живыми в домашних критериях столько, сколько потребуется.

О сохранности улова необходимо позаботиться ещё на рыбалке. Заблаговременно подготовьте крепкий ящик с отверстиями для вольного доступа кислорода. Вкупе с раками погрузите его в воду и не запамятовывайте о постоянной подкормке, чтоб сделать для них условия естественной среды обитания.

Отдельного внимания просит транспортировка.

Для этого юзают ящик с отверстиями, в котором свободно располагается улов. Тару накрывают мокрой тканью.

Живых раков можно перевозить и в большом мокром мешке. А безупречным вариантом будут особые контейнеры, накапливающие холод, их тоже нужно укрывать мокрой тканью. При транспортировке домой постарайтесь, чтоб на контейнер не попадали прямые солнечные лучи. Такие условия посодействуют сохранять улов живым до четырёх часов.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Расшарить статью

Итак, вы решили побаловать себя полезным деликатесом и уже заказали живых раков , или же совершили неожиданную удачную покупку, но не можете сварить их сразу? Есть несколько проверенных способов, как хранить живых раков в домашних условиях. Правильное хранение обеспечит вам свежесть продукта, что в случае с этими членистоногими важно: испорченная особь, попавшая в кастрюлю вместе с остальными, может погубить все блюдо и привести к отравлению.

Живые раки должны шевелить усами, щелкать клешнями, – словом, проявлять достаточную активность. Если один из речных обитателей вялый и практически не движется, это может быть признаком болезни или его скорой гибели. Лучше не рисковать и выкинуть его сразу. Как быстро опознать мертвого рака? Его хвост выпрямлен, а не прижат к брюшку.

После того, как вы перебрали вашу добычу и избавились от некондиционных экземпляров, нужно понять, как долго вы планируете хранить живых раков дома.

Важный момент, о котором мы уже писали : ни в коем случае не храните (и не варите) их в алюминиевой таре. Но где хранить раков живых?

Если речь идет о нескольких часах, логичнее всего использовать для хранения достаточно большую емкость без воды. Как сохранить раков живыми в этой емкости? Обеспечить им достаточную влажность и – обязательно – приток кислорода. Оптимальный вариант – коробка или пластиковый контейнер с отверстиями и дном, выстланным влажной тканью. Сверху раков стоит также накрыть чем-то влажным и периодически опрыскивать их водой. Контейнер нужно хранить в прохладном и хорошо вентилируемом помещении.

Если хранить нужно до двух-трех дней, проще всего отправить членистоногих в холодильник. Как хранить живых раков в холодильнике? Застелите контейнер для овощей пакетом, выложите туда вашу добычу (можно в несколько слоев) и накройте влажной тряпкой. Храните контейнер в нижней части холодильника.
Периодически нужно доставать его и опрыскивать содержимое из пульверизатора. В холодильнике для раков наступает зима и они впадают в спячку. Однако чем дольше продолжается для них эта «зима», тем больше вероятность, что часть особей станет непригодной к употреблению. Поэтому регулярно осматривайте раков и своевременно избавляйтесь от испорченных.

Еще одно место, где хранить раков живых – это, конечно, ванна, особенно, если вы решили хранить их от пяти дней и дольше. Этот метод самый неудобный и трудозатратный, поскольку, во-первых, на какое-то время лишает ваших домочадцев возможности нормально помыться, а во-вторых, создать ракам нормальную среду обитания не так просто. Водопроводная вода не очень подходит для речных обитателей, поэтому перед тем, как налить ее в ванну, воду лучше предварительно отстоять в другой емкости, как для полива цветов. Если вы планируете хранение живых раков дольше одной недели, позаботьтесь об их питании.

Самый простой вариант для подкормки обитателей ванной – сырой картофель или стручковый горох. В противном случае голодные раки начнут поедать своих собратьев, уменьшая ваши шансы на хорошую трапезу. Как и в предыдущих вариантах, важно вовремя удалять мертвых членистоногих, чтобы они, разлагаясь, не начали отравлять остальных.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *